Fermentação

A fermentação e a respiração celular apresentam uma etapa em comum, apesar de serem processos bastante distintos. Observe as alternativas a seguir e marque aquela que apresenta um processo comum à fermentação e à respiração celular.

• Ciclo de Krebs

• Ciclo de Calvin

• Glicólise

• Cadeia fosforilativa

Se as células musculares podem obter energia por meio da respiração aeróbica ou da fermentação, quando um atleta desmaia após uma corrida de 1000 m por falta de oxigenação adequada de seu cérebro, o gás oxigênio que chega aos músculos também não é suficiente para suprir as necessidades respiratórias das fibras musculares, que passam a acumular

• glicose

• ácido acético

• álcool

• ácido láctico

A fermentação é um processo importante para a indústria alimentícia, uma vez que possibilita a fabricação de produtos como pães, cerveja, iogurte e queijos. Esses produtos são formados por diferentes modos de fermentação, sendo o iogurte e o queijo, por exemplo, formados a partir da

• Fermentação alcóolica

• Fermentação láctica

• Fermentação acética

• Respiração celular

A fermentação é um processo que possibilita a produção de ATP na ausência de:

• Oxigênio

• Gás Carbônico

• Água

• Piruvato

Sobre a fermentação, marque a alternativa incorreta:

• O piruvato pode ser quebrado por meio do processo de fermentação na ausência de oxigênio.

• A fermentação produz menos energia que processos aeróbios.

• A fermentação ocorre no citosol das células.

• A fermentação é um processo que ocorre exclusivamente em organismos unicelulares.

A fermentação alcoólica é um processo importante na fabricação de pães, uma vez que é graças a ela que o pão cresce. Esse crescimento ocorre devido à liberação de:

• lactato durante o processo.

• gás carbônico durante o processo.

• oxigênio durante o processo.

• nitrogênio durante o processo.

Quantas moléculas de ATP são formadas no processo de fermentação?

• 1

• 32

• 2

• 30

As leveduras utilizadas para produzir álcool etílico a partir do caldo de cana, rico em sacarose, realizam um processo no qual a glicose é transformada em etanol (álcool etílico). Esse processo:

• É uma fermentação realizada no citoplasma, sem gasto de O₂, mas com liberação de CO₂

• É uma fermentação realizada no citoplasma, não gasta oxigênio e, portanto, não libera gás carbônico.

O metabolismo celular fermentativo é um processo de degradação de moléculas orgânicas com liberação de energia usada para formar ATP. A fermentação lática, um dos processos fermentativos:

• É resultado do anabolismo de carboidratos, cuja regeneração do NAD gera um produto final oxidado.

• Gera 4 ATP de saldo energético a partir da degradação do ácido pirúvico.

• Produz quatro moléculas de ácido lático e gás carbônico por molécula de glicose.

• Quando realizada por bactérias no leite, provoca a coagulação de proteínas.

Em razão da grande quantidade de carboidratos, a mandioca tem surgido, juntamente com a cana-de-açúcar, como alternativa para produção de bioetanol. A produção de álcool combustível utilizando a mandioca está diretamente relacionada com a atividade metabólica de microrganismos.

Disponível em: http://www.agencia.cnptia.embrapa.br. Acesso em: 28 out. 2015 (adaptado).

O processo metabólico envolvido na produção desse combustível é a

• Fotossíntese

• Fermentação

• Respiração celular

• Quimiossíntese