Salsas
Authored by Olenka Nicolle López Zárate
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Cómo se sabe la calidad de las salsas?
Color, cocción, brillo
Soltura, aroma
Emulsión, dureza
Su cantidad de ingredientes
Answer explanation
Teniendo asi un sabor y aroma acorde a su nombre
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Salsa derivada del vinagre
Salsa Holandesa
Salsa Bechamel
Vinagreta
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿La salsa au vin blac que fondo contiene ?
Fondo claro
Fondo Oscuro
Fondo de venado
Fumet
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
La salsa Bechamel contiene vino blanco
Verdadero
Falso
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Para la mayonesa se utiliza 3 huevos enteros
Verdadero
Falso
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
La salsa suprema contiene tocino y guarnición aromática
Falso
Verdadero
Answer explanation
La salsa española es l que contiene tocino y guarnición aromática
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Cuántas derivaciones de salsas madres existen?
2
4
5
3
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