學期末茶葉知識比賽

下列有關紅茶描述哪一項不正確？

• 紅茶是半發酵茶

• 經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的

• 沖泡使用的溫度為90-100度間

• 預防心肌梗死、老年癡呆

  答案

茶樹的原產地為？

• 雲南、貴州、浙江、北京

• 雲南、貴州、福建、山東

• 雲南、貴州、湖北、湖南

• 雲南、貴州、四川、廣州

茶史最早茶類？

• 紅茶

• 綠茶

• 白茶

• 黑茶

請問喝綠茶沒有以下好處？

• 促進代謝

• 能變聰明

• 維持機制

• 芳香口氣

以下茶的沖泡溫度何者錯誤？

• 青茶(烏龍茶) 攝氏95度水溫

• 綠茶攝氏70-80度之間

• 白茶攝氏80度

• 紅茶攝氏90-100之間

以下何者烏龍茶正確的製作流程？

• 茶菁→日光萎凋→室內萎凋→殺菁→揉捻→初乾→熱團揉→再乾→撿梗→烘焙

• 茶菁→日光萎凋→室內萎凋→揉捻→殺菁→初乾→熱團揉→再乾→撿梗→烘焙

• 茶菁→日光萎凋→室內萎凋→殺菁→揉捻→初乾→熱團揉→撿梗→再乾→烘焙

• 茶菁→日光萎凋→室內萎凋→揉捻→殺菁→初乾→熱團揉→撿梗→再乾→烘焙

以下對照何者不正確？

• 黑茶：廣西六堡茶、雲南普洱茶

• 青茶：高山、凍頂

• 紅茶：紅玉、福鼎大毫茶

• 黃茶：廣東大葉青、海馬宮茶

茶樹起源於何時？

• 文字記載的4000多年前

• 茶樹起源於至今己有6000萬年至7000萬年歷史

• 文字記載的6000多年前

• 茶樹起源於至今己有4000萬年至5000萬年歷史

有關於高山烏龍茶下列敘述何者錯誤？

• 產於海拔 1000 公尺以上茶區之茶葉

• 茶葉生長較慢

• 甜甜的焦糖味

• 茶葉中的苦澀成份降低

下列和者不是康普茶的菌？

• 乳酸菌

• 醋酸菌

• 酵母菌

• 益生菌