Food and Beverage

Berikut yang termasuk dalam komunikasi verbal adalah …

• Tatapan mata

• Berbicara langsung

• Gerakan badan

• Menggelengkan badan

• Gerakan tangan

Yang tidak termasuk contoh komunikasi sederhana adalah …

• Guru menyampaikan materi pembelajaran

• Mendengarkan radio

• Menyapa tamu

• Melihat siaran berita

• Debat terbuka

Berikut yang bukan ternasuk tahapan pelayanan restoran adalah …

• Periode pada saat menerima tamu di restoran

• Periode pada saat tamu berada di restoran

• periode pada saat tamu meninggalkan restoran

• periode melakukan pembayaran

• menghindari konflik

Setiap pegawai hotel perlu memahami komunikasi agar tercipta komunikasi yang sehat, terbuka dan meningkatkan dedikasi. Selain itu, juga dapat membantu dalam hal lainnya yaitu ….

• Memberi petunjuk kerja dari atasan ke bawahan

• Meningkatkan kerja sama karyawan

• Menjadi kerangka acuan antra komunikan dan komunikator

• Memebri teguran ke pada bawahan

• Memberi informasi pada departemen lain

Laporan hasil kerja adalah salah satu bentuk komunikasi yang dilakukan pegawai hotel. Komunikasi ini adalah contoh komunikasi …

• Komunikasi menyilang

• Komunikasi mendatar

• Komunikasi ke atas

• Komunikasi ke bawah 

• Komunikator

Yang tidak termasuk cara membangun komunikasi efektif dalam pelayanan adalah …

• Menjadi pendengar yang baik

• Mudah tersenyum

• jangan memotong pembicaraan

• Respons yang lambat

• Kontak mata

Memberikan sambutan selamat datang, menerima barang bawaan tamu, penempatan, penyajian welcome food dan buku menu. Adalah hal yang diperhatikan pramusaji saat …

• Saat mendengarkan keluhan tamu

• Saat menerima tamu di restoran

• Saat menemani tamu meninggalkan restoran

• Saat menerima tamu di lobby hotel

• Saat menangani pembayaran tamu

Alasan pramusaji memberikan kesan positif kepada tamu adalah  ….

• Terciptanya repeater guest

• Omzet restoran bertambah

• Citra perusahaan tetap terjaga baik

• Untuk menghindari keluhan

• Tamu dapat berkunjung kembali dengan kerabat ataupun rekan kerja

Berikut fungsi memberikan rekomendasi menu kepada tamu adalah ….

• Memudahkan tamu dalam memilih hidangan

• Tamu dapat memilih hidangan dengan harga yang murah

• Meningkatkan pendapatan restoran dengan menggunakan teknik up seling

• mempromosikan hidangan istimewa

• memberikan kesan positif

Berikut yang bukan tugas dan tanggung jawab seorang pramusaji adalah …

• menyambut tamu

• mengarahkan ke meja yang sudah dipersiapkan

• membuat welcome drink 

• menjalin hubungan yang baik dengan tamu

• menjaga barang bawawan tamu (payung atau jaket)