Pengolahan Buah, Sayuran beserta hasil sampingnya

Berdasarkan iklim tempat tumbuhnya, proses pematangannya dan musim berbuahnya, buah di samping merupakan buah ... .

• tropis, klimaterik, musiman

• tropis, non klimaterik, musiman

• sepanjang tahun, klimaterik, tropis

• sepanjang tahun, klimaterik, subtropis

Perhatikan data di bawah ini!

a)       Nanas                       f )   Strawberry

b)       Avokado                    g )  Blueberry

c)        Pepaya                     h )  Cery

d)       Jambu air                 I )   Semangka

e)       Anggur                     j )   Pisang

 

Berdasarkan data di atas, dapat disimpulkan :

• Semua buah tropis merupakan buah non klimaterik

• Semua buah sub tropis merupakan buah non klimaterik

• Semua buah sepanjang tahun merupakan buah sub tropis

• Semua buah musiman merupakan buah sepanjang tahun

Buah ini memiliki nama latin Carica Papaya, tumbuh sepanjang tahun dan kaya akan kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Buah ini memiliki kadar potassium, vitamin C yang tinggi dan vitamin A yang sangat baik untuk memcegah penyakit flu, pilek dan sangat bermanfaat untuk melancarkan pencernaan.

 

Buah yang dimaksud pada narasi di atas adalah … .

• 
• 
• 
• 

Buah yang memiliki kandungan vitamin C empat kali lebih banyak dibandingkan jeruk dan memiliki nama lain psidium guajava adalah ... .

• 
• 
• 
• 

Perhatikan proses pundding mangga berikut!

1)       Cuci buah mangga hingga bersih, kupas kemudian haluskan menggunakan blender.

2)       Campurkan adonan telur dan gula dengan buah yang sudah dihaluskan.

3)       Taruh dalam loyang ring tanpa dasar ukuran 20 cm, dinginkan.

4)       Kocok telur dan gula hingga mengembang.

5)       Tambahkan dua bungkus agar-agar tanpa rasa kemudian masak sampai mendidih.

 

Urutan yang benar dalam proses pembuatan puding mangga adalah ... .

• A.        2) – 4) – 3) – 1) – 5)

• A.        1) – 3) – 2) – 4) – 5)

• A.        3) – 2) – 1) – 4) – 5)

• A.        1) – 4) – 2) – 5) – 3)  

Perhatikan proses pembuatan jus strawberry  berikut!

1)       Buang tangkai buah strawberry dan cuci bersih menggunakan air mengalir

2)       Masukan strawberry dan bubuk sereal ke dalam wadah blender

3)       Tambahkan susu dan gula cair ke dalam wadah blender tersebut

4)       Masukkan es batu ke dalam wadah blender, nyalakan mesin blender hingga semua bahan tercampur sempurna.

5)       Tuang ke dalam gelas cantik dan beri garnish buah strawberry utuh di mulut gelas dan sajikan

 

Urutan yang benar dalam proses pembuatan jus strawberry adalah ... .

• A.        2) – 1) – 3) – 4) – 5)

• A.        1) – 2) – 5) – 4) – 3)

• A.        1) – 2) – 3) – 5) – 4)

• A.        1) – 2) – 3) – 4) – 5)

Bahan-bahan berikut yang bukan merupakan hasil samping buah adalah … .

• kulit jeruk

• kulit apel

• biji nangka

• bulir jeruk

Buah yang memiliki karakteristik hespiridium adalah ... .

• jambu biji

• kelapa

• apel

• jeruk

Yang berupakan jenis buah drupa adalah ... .

• mangga dan kelapa

• mangga dan apel

• apel dan semangka

• kelapa dan apel

Hasil samping ini mengandung zat xanthone, alfa dan beta mangosteen, antosianin, dan beberapa zat lain yang ampuh menjadi obat alami.

Hasil samping buah yang dimaksud adalah kulit ... .

• manggis

• pisang

• anggur

• apel