Remedial Post test FSSC 22000 Ver 6:2023

apa kepanjangan FSSC?

• Food Safety System Certification

• Food System Sertification Critical

• FSSC 22000 Ver 6 : 2023

• Food System Sertification Control

apa contoh pengendalian bahaya untuk personal bagmaker?

• 1. memakai APD
  2. Menggunakan Handsanitizer
  3. Mengunakan personil hygene
  

• 1. menggunakan hairnet,
  2. menggunakan masker

  3. menggunakan handsanitizer

• 1. menggunakan APD

  2. menggunakan baju hygene lengkap

  3. menggunakan sarung tangan

• 1. mencegah ekolite

  2. APD tidak di wajibkan

Dalam persyaratan PRP ISO/TS PART 1, Tentang food manufacturing.

clausul 8.4 : contruction and layout of building, yaitu ?

• Scope, Normative reference, Term dan definitions

• Persyaratan standart

• Sesuai kebutuhan organisasi terkait keamanan pagang.

• Bangunan harus di rancang, di bangun, dan di pelihara dengan cara yang sesuai dengan sifat operasi pengolahan yang akan di lakukan

Dalam FSSC 22000 Versi 6:2023 ada berapa katergori risk area?

• 1 area

• 3 area

• 2 area

• 4 area

apa yang dimaksud dengan hygene clearance?

• kemampuan teracing seluruh proses bahan baku sampai product jadi dengan konsep mashbalanc

• Verifikasi pekerjaan/perbaikan pada suatu mesin, setelah dilakukannya perbaiakan

• Rencana mitigasi tanggap darurat

• Tindakan pemantauan untuk meminimalisir resiko yang terjadi

kenapa tempat sampah yang kita gunakan harus yang sistem pijak?

• untuk mencegah bahaya contaminasi dari hal-hal contac tangan operator dengan product.

• supaya lebih kelihatan baik dilihat

• untuk meminimalisir terjadinya contac product

• supaya lebih gaya-gayaan

kita bisa memastikan untuk oli/pelumas yang kita gunakan itu termasuk foodgrade atau tidak dengan cara ?

• Di cicipi dikit-dikit, jika tidak ada gejala sakit, maka oli/pelumas termasuk foodgrade

• Sudah kelihatan dari warna oli/pelumas

• mengunjugi dan mengecek brand oli/pelumas di website NFS/FDA

• Di beritahu oleh engineering kalau oli/pelumas yang kita gunakan foodgrade.

apa yang dimaksud CCP ?

• Pengendalian bahaya Signifikan, Namun tidak dapat mendeteksi / mengeliminasi bahaya hingga level yang diterima serta bahaya dapat meningkat di proses selanjutnya

• Pengendalian bahaya Non Signifikan, namun tetap diperlukan dalam proses operasional.

• Pengendalian terakhir untuk bahaya signifikan, yang memiliki batas kritis terukur dan Dapat mendeteksi Kegagalan secara tepat waktu (real time Detection)

Dalam persyaratan PRP ISO/TS 22002-1 Food Manufacturing, pada clausul 7. Wasted Disposal diharuskan?

• teridentifikasi, tata letak area yang di tentukan, bahan kedap air dan mudah di bersihkan, tertutup, dikunci jika menimbulkan resiko produk.

• Bersih.

• Mengunakan teknologi 4.0

• Temporary of mobile premises and vending machine

apakah boleh product yang telah tersertifikasi, menambahkan logo serfitikasi di kemasan product?

• boleh

• tidak boleh