COCU3 WA4

Berikut merupakan tujuan jadual kerja KECUALI

• Memastikan semua kerja selesai setiap hari

• Kakitangan tidak berdiri disekitar menunggu tugas seterusnya

• Memegang kakitangan bertanggungjawab untuk pekerjaan mereka.

• Pengurusan masa yang tidak baik

Berikut merupakan tugas pengurus restoran KECUALI

• Bertanggungjawab seluruh operasi perniagaan dan staf berkaitan.

• Tetapkan menu

• Kendalikan keraian untuk banquet dan jamuan tertentu.

• Tidak perlu mengatasi apa-apa masalah

"Bertanggungjawab terima tempahan dan pastikan tempahan sentiasa dikemas kini"

Berikut merupakan spesifikasi tugasan bagi?

• Pengurus Restoran

• Ketua Pramusaji

• Kapten/ Penyelia

• Senior Waiter

Pilih antara berikut yang benar mengenai spesifikasi tugasan bagi "Ketua Pramusaji".

• Lakukan tugas pembersihan dan angkat pinggan kotor.

• Ambil tempahan daripada pelanggan dan dibantu oleh pramusaji.

• Ambil tempahan dan sajikan makanan.

• Persembahkan menu kepada pelanggan dan menerangkan kandungan menu kepada pelanggan.

"Lakukan tugasan pembersihan alat sajian dan angkut pinggan kotor ke bahagian mencuci"

Berikut merupakan spesifikasi tugasan bagi?

• Busboy/ Busgirl

• Pramusaji

• Ketua Pramusaji

• Senior Waiter

Struktur Organisasi ialah....

• Memastikan pengaliran wang dalam perniagaan terkawal dan berjalan lancar.

• Merangkumi keseluruhan aspek pengurusan sebagai sebuah entiti perniagaan.

• Memberikan bimbingan kepada kakitangan supaya dapat menunjukkan prestasi yang baik.

• Memastikan pengaliran wang dalam perniagaan terkawal.

Berikut merupakan perkara yang ada pada carta organisasi.

i. Pengurusan

ii.Pentadbiran dan kewangan

iii. Operasi Perkhidmatan

iv. Pembantu Am

• i, ii dan iii

• i,ii dan iv

• ii,iii dan iv

• Semua diatas

Berikut merupakan fungsi dan tanggungjawab bagi Pengurus dan Bahagian Kewangan dan Pentadbiran KECUALI

• Mencari pesanan dan promosi perniagaan

• Menyediakan laporan kewangan tahunan

• Membayar gaji pekerja

• Menetapkan menu

Pilih antara berikut yang manakah merupakan strategi pengurusan

• Memberi bimbingan kepada kakitangan supaya dapat menunjukkan prestasi yang baik.

• Memastikan perkhidmatan yang cekap.

• Menerima teguran bagi tujuan memperkemaskan perniagaan.

• Menganggarkan perbelanjaan dalam sebulan.

"Pekerja akan dibekalkan dengan pakaian seragam supaya pelanggan terus mengenali"

Berikut merupakan Strategi bagi?

• Pengurusan

• Pembelian Peralatan

• Perkhidmatan

• Pembelian bahan