CONNAISSANCES SUR LE VIN 7

Lequel de ces cépages du Rhône n'est pas blanc ?

• Viognier

• Marsanne

• Syrah

La mycoderme-acétique est une bactérie qui rend le vin

• Doux et sucré

• Aigre et piqué

• Corsé et tannique

L'IGP Vin des Allobroges se situe en

• Savoie

• Bourgogne

• Provence

Régnié est un vin

• Blanc

• Rosé

• Rouge

Parmi ces facteurs pouvant altérer le vin, lequel n'est pas naturel ?

• Accident climatique

• Attaque parasitaire

• Pratique oenologique

Le Beaujolais Village est élaboré à partir du cépage

• Chenin blanc

• Chasselas

• Gamay

L'ouillage est l'action de

• Rajouter du vin dans le fût

• Rajouter du sucre dans le moût

• Rajouter su souffre

On servira de préférence un fromage de vache très affiné PMCL

• un vin liquoreux

• un vin blanc sec riche et boisé

• un vin rouge peu tannique

La fermentation carbonique effectuée pour le Beaujolais Nouveau est pratiquée en

• Cuve ouverte

• Cuve entre ouverte

• Cuve close

Chenas est une appellation qui fait du vin

• Blanc

• Rosé

• Rouge