reforzamiento

Respecto a las ETAS un persona puede considerarse un organismo multivectorial

• verdadero

• falso

En una conserva esterilizada correctamente sin oxígeno y con pH superior a 4,5, la bacteria del botulismo pudiera germinar y generar la toxina

• verdadero

• falso

• falta información para concluir

Según el RSA, las bacterias esporuladas no se permiten en los alimentos LPC

• verdadero

• falso

• depende de la bacteria esporulada

Respecto al botulismo una conserva de carne se consideraría menos segura que una conserva de vegetales

• correcto

• incorrecto

Respecto al botulismo una conserva de carne se consideraría más segura que una conserva de vegetales

• correcto

• incorrecto

Existen habitualmente _____ tipos de botulismo

• 3

• 2

• 1

Existen habitualmente _____ tipos de botulismo relacionado con los alimentos

• 3

• 2

• 1

Existen habitualmente _____ tipos de botulismo no relacionado con los alimentos

• 3

• 2

• 1

Según el RSA alimentos elaborados (platos elaborados) no pueden presentar la bacteria esporulada de clostridium perfringens

• por supuesto que no

• sí, no existe límites establecidos

• se permite hasta una cierta cantidad en todas las muestras análizadas

A un plato de carne asada con arroz debe realizarle mínimo un número de análisis igual a:

• 3

• 4

• 5

• ninguna de las anteriores