Cocina 3

Cuantas posiciones hay en la cocina? Al

menos en Nuestro local

• 4

• 2

• 3

• 1

Cuando se marca el envoltorio?

• Una vez finalizada la hamburguesa

• Durante el armado

• cuando ya active base y corona

• antes de enviarla por el transfer

El puesto INICIADOR. En la

cocina se ubica

• frente al transfer de hamburgesas

• Frente al phu

• Frente al broiler

• Es el que se queda suelto

Para que una condimentación sea buena, tiene que ser

• Bien armada

• Centralizada

• rapida

• que no se derrame al cerrar

que quiere decir cuando vemos en la comanda

S/CO Y S/CEBO

• la hamburguesa es con todo

• La hamburguesa es con ketchup

• La hamburguesa es solo con queso

• La hamburguesa es con cebolla

Cuantos tipos de ensaladas existen

• 1

• 2

• 3

• 4

se puede usar guante para activar carnes?

• si, si estan muy pegadas

• no

• Solo si no hay pinza

• si

Como harian si un cliente les pide una hamburguesa sin tac

• Le dicen que no trabajamos

  con esl

• Le damos el

  combo

  pero sin pan (al plato)

• Avisamos al gerente

• se la damos

  sin condimentos y sin cebolla

cuantas limpiezas tiene el broiler

• 3

• 1

• 4

• 2

a este le llamamos?

• Contaminación quimica

• Contaminación Fisica

• Contaminacion fisica

• Contaminación cruzada