FRITURAS
Authored by Diana Caraveo
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6 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué es freír?
Calentar demasiado un alimento.
Cocción de uno alimento sumergiéndolo en una materia grasa.
Colocar algo al calor del fuego para que se seque sin llegar a quemarse.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿A qué temperatura debe de estar el aceite para lograr una fritura correcta?
150° a 200° grados centígrados
100° a 150° grados centígrados
200° a 250° grados centígrados
3.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • 1 pt
Menciona las características que otorga al alimento este tipo de cocción
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OFF
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Unas papas a la francesa ¿Qué tipo de fritura necesitan?
Fritura directa
Fritura superficial
Fritura profunda
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿El aceite que parte del alimento remplaza una vez que es frito?
El agua
Moléculas de aceite
Ambos
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuáles son lo dos mejores aceites para hacer una fritura?
Aceite de Oliva y Almendra.
Aceite de Soja y Girasol.
Aceite de Palma y Canola.
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