Herramientas y Equipos 2do momento

En la repostería existe una diversidad enorme en lo referente al equipo utilizado para la elaboración de diferentes postres en lo cual se desglosa en dos categorías mejor conocidas como.

• Equipos

• Horno

• Herramientas

• Refrigerador

Esta es una de las principales herramientas que usamos en la repostería y también una de las más populares.

• Refrigerador

• Horno clásico

• Horno eléctrico

• Horno

El proceso de fermentación es uno de los más importantes para la elaboración del pan, ya que, durante la fermentación la masa desarrolla características como la textura y el sabor.

• Horno eléctrico

• Horno Clásico

• Cámara de fermentación

• Cámara de reposo

Es una maquina para realizar la crema pastelera, incorpora funciones de velocidad, tiempos y controles de temperaturas.

• Cocedor de crema

• Cocedor de pasta

• Fogones

• Plancha de crepas

Indispensable para el uso de una cocina.

• Estufa

• Horno

• Olla Eléctrica

• Fogones

Eléctrica o de gas, sirve para freír buñuelos o pasta para freír.

• Freidora

• Fogones

• Horno

• Equipos

•Lugar donde se deja en reposo o sirve para el traslado de las charolas con productos.

• Vitrina exhibidora

• Bascula

• Congelación

• Rejilla de reposo

•En repostería, todo proceso necesita de una buena refrigeración que es imprescindible para su conservación.

• Baño maría

• Congelador

• Refrigeración

• Ninguna

Utensilio parecido a una bolsa que se utiliza para rellenar o adornar pasteles.

• Manga pastelera

• Pelador

• Cucharas medidoras

• Tazas

Utensilio utilizado para mezclar, batir o montar diferentes ingredientes.

• Rodillo

• Varilla

• Batidora

• Tenedor