Examen final de segunda unidad : Tecnología Post-cosecha

Es una variable a controlar en las cámaras frigoríficas modernas.

• Control de etileno

• Humedad

• Temperatura

• Flujo de aire

No forma parte del proceso de desarrollo de las frutas.

• Maduración

• Ripening

• Senescencia

• Sensorial

Después de la cosecha de frutas. Se priorizan dos procesos fisiológicos.

• Respiración y transpiración

• Crecimiento y maduración

• Color y textura

• División celular y producción de etileno

En el proceso de desarrollo del fruto. La secuencia es la siguiente: división celular, ....., maduración, ripening y senescencia.

• coloración

• expansión celular

• texturización y atributos sensoriales

• composición nutricional

Según las características visuales del plátano, continuar la secuencia: Underripe, Barely ripe, Ripe, Very ripe y .......

• overripe

• development

• maturity

• cell division

El silenciamiento del gen Aucsia en tomate genera ....

• partenocarpia

• crecimiento acelerado del fruto

• mayor número de frutos

• aumento de licopeno

El fruto consta de tres porciones distintas, como epicarpio, mesocarpio y ....

• partenocarpia

• pericarpio

• endocarpio

• exocarpio

Es el fruto que resulta después de la fertilización, donde el ovario forma el fruto y el óvulo se transforma en semillas.

• eucarpio

• mesocarpio

• metacarpio

• endocarpio

En la clasificación de frutas según el tamaño. La naranja posee el tamaño "medium light" y ..... rango de peso en gramos.

• 250-500

• 50-250

• 500-1000

• N.A.

En el mecanismo de degradación de la clorofila. Es la enzima que utiliza como sustrato a la Chlorophyll (verde) y produce Chlorophyllide (verde brillante)

• Chlorophyll b reductase

• Chlorophyllase

• Magnesium dechelatase

• 7-hydroxymethyl chlorophyll reductase