PRE TEST KETAHANAN PANGAN SMA NEGERI 1 TEMANGGUNG

1. Pangan yang aman adalah pangan yang terbebas dari cemaran:

• Biologi, kimia, fisika

• Biologi dan kimia

• Biologi dan fisika

• Biologi saja

• Tidak ada jawaban yang benar

1. Yang tidak termasuk ciri pangan yang aman dikonsumsi, yaitu :

•    Memiliki nomor izin edar Badan POM MD/ML

•     Menggunakan kemasan khusus makanan (food grade)

•    Memiliki nomor izin edar Dinas Kesehatan PIRT

•   Telah kedaluwarsa

•     Mengandung Bahan Tambahan Pangan (BTP) Pemanis

. Bahan berbahaya yang sering disalahgunakan pada pangan yaitu

•    Formalin pada ikan segar

•     Boraks pada bakso

•      Methanyl Yellow pada mie basah

•      Rhodamin B pada kerupuk

•       Semua jawaban benar

Apa kepanjangan dari Cek KLIK

•      Cek Kemasan, Label, Izin Edar, Kedaluwarsa

•       Cek Kemasan, Label, Izin Edar, Kegunaan

•      Cek Kemasan, Lokasi, Izin Edar, Kedaluwarsa

•       Cek Kemasan, Label, Izin Usaha, Kedaluwarsa

•      Cek Komposisi, Label, Izin Edar, Kedaluwarsa

   

Yang harus diperhatikan saat membeli pangan dari penjual, yaitu

•    Penjual menggunakan masker

•    Penjual mengambil makanan dengan sarung tangan/penjepit pangan

•     Penjual memakai celemek yang bersih

•      Kain yang digunakan bersih

•    Semua jawaban benar

   

Yang bukan termasuk informasi pada label pangan olahan adalah

• Nomor ijin edar

• Tanggal Kedaluwarsa

• Daftar bahan yang digunakan

• Tanggal dan kode produksi

• Harga

Tahapan mencuci tangan sebagai berikut :

1)        Bilas tangan

2)        Keringkan tangan dengan serbet bersih atau diangin-anginkan

3)        Gosokkan sabun ke tangan secara merata

4)        Basahi tangan

5)        Gunakan sabun

Urutan mencuci tangan yang benar adalah

•      1-2-3-4-5

•    2-3-4-5-1

•     4-5-3-1-2

•     3-5-2-1-4

•    4-5-3-1-2

Berikut praktik keamanan pangan yang tidak baik, kecuali

•    Mengambil tahu goreng menggunakan tangan langsung tanpa alat bantu

•   Membungkus gorengan menggunakan kertas Koran

•      Memotong kue menggunakan pisau yang telah digunakan untuk memotong daging ayam mentah

•      Membiarkan pangan yang telah matang terbuka

•     Mencuci tangan sebelum mengolah pangan

Yang bukan termasuk 5 kunci keamanan pangan untuk mengolah pangan

•    Catat dan laporkan apa yang ditemui

•     Jaga pangan pada suhu aman

•    Pisahkan pangan mentah dari pangan matang

•     Pilih air dan bahan baku yang aman

•      Masaklah dengan benar

Tips ketika mengemas pangan siap saji yaitu

• Menggunakan kertas bekas/kertas koran

• Menggunakan penjepit ketika mengambil pangan

• Menggunakan staples

• Menggunakan plastik yang berwarna

• Semua jawaban benar