อันตรายในอาหารมี 3 ประการหลักๆ คือ.........................

• อันตรายทางเคมี

• อันตรายทางกายภาพ

• อันตรายทางจุลินทรีย์

• ถูกทุกข้อ

ยาฆ่าแมลงจัดเป็น อันตรายประเภทใด

• อันตรายทางกายภาพ

• อันตรายทางเคมี

• อัตรายทางจุลินทรีย์

• ไม่มีข้อใดถูก

ข้อใดไม่ใช่หัวใจ 3 ประการ ของการผลิตอาหารที่ปลอดภัย

• การลดอันตรายเบื้องต้น

• การทำลายจุลินทรีย์ เช่น การปรุงอาหารด้วยความร้อน

• การป้องกันการปนเปื้อนซ้ำ

• การซื้อวัตถุดิบราคาแพง

ความปลอดภัยของอาหาร (Food safety) หมายถึง....................

• การจัดการให้อาหารที่มนุษย์นำมาบริโภค มีความปลอดภัย

• ไม่เป็นอาหารไม่บริสุทธิ์ เพื่อให้ผู้บริโภคปลอดภัยจากอันตรายที่มาจากอาหาร

• อาหารที่ไม่มีการปนเปื้อนจากอันตรายต่างๆ

• ถูกทุกข้อ

สารปนเปื้อนในอาหารชนิดใดที่นิยมใส่ในผลไม้หมักดอง ซึ่งพิษของสารนี้เมื่อเข้าไปในร่างกายจะไปทำลายเซลล์ต่างๆ ทำให้ความดันโลหิตต่ำ เป็นผื่นคันตามตัว

• สารบอแรกซ์

• สารกันรา

• สารฟอกขาว

• ฟอร์มาลีน

สารปนเปื้อนในอาหารชนิดใดที่พบในอาหาร เช่น หมูบด ลูกชิ้น ทอดมัน ไส้กรอก ผลไม้ดอง ทับทิมกรอบ ลอดช่อง วัตถุประสงค์เพื่อให้อาหารมีความหยุ่นกรอบ คงตัวได้นาน ไม่บูดเสียง่าย

• สารบอแรกซ์

• สารกันรา

• ฟอร์มาลีน

• สารฟอกขาว

สารปนเปื้อนในอาหารชนิดใดที่ส่วนใหญ่จะใส่อยู่ในอาหารพวก ดอกไม้จีน เห็ดหูหนูขาว เยื่อไผ่ หน่อไม้ ถั่วงอก แป้ง หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ หากสารชนิดนี้สะสมในร่างกายมากๆ จะทำให้หายใจติดขัด ปวดท้อง ท้องร่วง เวียนศีรษะ อาเจียน หรือหมดสติได้

• สารบอแรกซ์

• ฟอร์มาลีน

• สารกันรา

• สารฟอกขาว

ภาพนี้คือเครื่องหมายอะไร

• เครื่องหมายตลาดสดน่าซื้อ

• เครื่องหมายอาหารปลอดภัย เกี่ยวกับฟาร์ม

• เครื่องหมาย อย.

• เครื่องหมายอาหารปลอดภัยที่เกี่ยวกับอาหารสด

วัตถุเจือปนในอาหาร คืออะไร?

• สารผิดในอาหาร

• สิ่งที่เติมลงไปในอาหารแล้วส่งผลร้ายต่อสุขภาพของผู้บริโภค

• วัตถุที่ใช้เจือปนในอาหารเพื่อประโยชน์ทางเทคโนโลยีการผลิต การบรรจุ การเก็บรักษา หรือการขนส่ง ซึ่งมีผลต่อคุณภาพหรือมาตรฐานหรือลักษณะของอาหาร

• ถูกทุกข้อ