อาหารปลอดภัย

อันตรายในอาหารมี 3 ประการหลักๆ คือ.........................

ข้อใดจัดเป็น 'สารปนเปื้อนทางกายภาพ' ในอาหาร

สาร 'อะฟลาท็อกซิน' (Aflatoxin) มักพบปนเปื้อนอยู่ในอาหารประเภทใดมากที่สุด

ยาฆ่าแมลงจัดเป็น อันตรายประเภทใด

การปนเปื้อนข้าม (Cross-contamination) หมายถึงข้อใด

ความปลอดภัยของอาหาร (Food safety) หมายถึง....................

สารปนเปื้อนในอาหารชนิดใดที่นิยมใส่ในผลไม้หมักดอง ซึ่งพิษของสารนี้เมื่อเข้าไปในร่างกายจะไปทำลายเซลล์ต่างๆ ทำให้ความดันโลหิตต่ำ เป็นผื่นคันตามตัว

สารปนเปื้อนในอาหารชนิดใดที่พบในอาหาร เช่น หมูบด ลูกชิ้น ทอดมัน ไส้กรอก ผลไม้ดอง ทับทิมกรอบ ลอดช่อง วัตถุประสงค์เพื่อให้อาหารมีความหยุ่นกรอบ คงตัวได้นาน ไม่บูดเสียง่าย

สารปนเปื้อนในอาหารชนิดใดที่ส่วนใหญ่จะใส่อยู่ในอาหารพวก ดอกไม้จีน เห็ดหูหนูขาว เยื่อไผ่ หน่อไม้ ถั่วงอก แป้ง หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ หากสารชนิดนี้สะสมในร่างกายมากๆ จะทำให้หายใจติดขัด ปวดท้อง ท้องร่วง เวียนศีรษะ อาเจียน หรือหมดสติได้