Sostenibilidad según Joan Roca

¿Cuántas estrellas Michelin tiene el restaurante de Joan Roca?

• Una

• Dos

• Tres

• Ninguna

¿Qué medida NO está en la línea de la sostenibilidad?

• Proveedores fuera del país

• Uso de energías renovables

• Ahorro de agua

• Comercio local

¿Qué NO es una medida que un consumidor puede hacer para preservar la biodiversidad de semillas?

• Cocinar

• Demandar productos que usaban nuestros padres o abuelos

• Ir a los bancos de semillas a comprar las que están en peligro

• Ir a mercados cercanos cuyos proveedores sean productores cercanos

¿Qué NO sería una medida en favor de la sostenibilidad en cocina?

• Favorecer el uso de energías renovables

• Favorecer la conciliación familiar en los empleados

• Ahorrar recursos, como agua o alimentos

• Todas son medidas en favor de la sostenibilidad

¿Qué pasó en el año 1997?

• Se unió al equipo su hermano Jordi

• Comenzaron la labor empresarial los hermanos Roca

• Inauguraron su tercer restaurante

• Quebraron