Pengolahan hasil nabati manisan buah

Tujuan pengecilan ukuran

• Pengecilan ukuran bahan pangan

• Hal ini bertujuan mempercepat penyerapan gula ke dalam buah

• Agar mempercepat proses perendaman

• Agar kecil dan mudah di proses

Answer explanation

Apa tujuan perendaman dalam larutan kalsium?

• Agar warnanya berubah

• Rasanya berbeda

• Untuk memperkokoh jaringan buah agar teksturnya menjadi keras

• Untuk menimbulkan rasa pait

Apa sifat gula?

• Bersifat mudah terlarut

• Mudah Terhidrolisis mudah larut dalam air pada kondisi jenuh mudah mengkristal dan pada suhu tinggi dapat terjadi karamelisasi

• Sebagai pengawet

• Jawab a b c benar semua

Apa saja kemasan yang sering digunakan oleh bahan manisan

• Botol susu

• Kaleng

• Katong

• Semua benar

Buah apa saja yang di butuhkan untuk membuat manisan berai

• Nanas

• Pisang

• Mangga

• Semangka

Alat yang digunakan untuk membuat manisan basah

• Baskom plastik pisau panci kompor sendok kayu tisu stoples

• Tisu

• Plastic

• ABC semua benar

Langkah kerja pertama adalah

• Pilihan buah yang masih segar dan pisahkan dari yang busuk atau cacat

• Buatlah larutan garam 10persen kemudian buah di rendam dalam larutan garam tersebut sampai 12-48 jam

• No 9

• No 10

Bahan pembuatan manisan basah tanpa air?

• Pala

• Nanas

• Kapur sirih

• Semangka

Alat yang di gunakan pembuatan manisan basah tanpa air

• Baskom

• Talenan

• Pisau panci stoples sendok kayu

• Semua benar

Langkah pertama membuat manisan tanpa air?

• No 1

• No 2

• No 3

• No 4