Teknik Pengolahan Bahan Pangan 9

Hidangan berikut diolah dengan teknik ....

• mengukus

• mengetim

• menumis

• merebus

Hidangan yang diolah dengan teknik moist heat cooking adalah ...

• 
• 
• 
• 

cumi bakar kecap diolah dengan teknik membakar. Salah satu kelemahan teknik ini adadalah ...

• menghasilkan zat karsinogenik/ pemicu kanker

• menghilangkan seluruh nutrisi bahan pangan

• menambah rasa dan aroma bahan pangan

• mempersingkat waktu pematangan bahan pangan

Cairan yang digunakan untuk memasak hidangan berikut adalah ...

• 
• 
• 
• 

Cairan yang digunakan untuk memasak hidangan berikut adalah ...

• 
• 
• 
• 

Cairan yang digunakan untuk memasak hidangan berikut adalah ...

• 
• 
• 
• 

Hidangan berikut diolah dengan menggunakan bantuan alat ...

• 
• 
• 
• 

Sup ayam merupakan hidangan yang dimasak dengan teknik moist heat cooking. Cairan yang digunakan untuk mengolah sup ayam adalah ...

• 
• 
• 
• 

berikut yang termasuk metode pengolahan pangan moist heat cooking adalah ...

• 
• 
• 
• 

berikut yang termasuk ke dalam teknik pengolahan dry heat cooking adalah ...

• 
• 
• 
•