Evaluación Previo a AUDITRÍA

Cuantos PCC tenemos en MARBELIZE

• 7 PCC

• 3 PCC

• 2 PCC

• 12 PCC

Peligro Físico corresponde a:

• Un pedazo de madera

• Staphylococcus aureus

• Peróxido de hidrógeno

• Todas son correctas

Si una persona que va al baño y no hace un correcto lavado de manos estamos propensos a una contaminación?

• Biológica

• Física

• Química

• No hay contaminación

Si no existe un buen control del PCC 3 estamos propensos a que el producto caiga en tiempo de exposición, por tanto eso es un riesgo?

• Biológico por crecimiento de Bacterias

• Químico por crecimiento exponencial de Histamina

• las 2 respuestas anteriores son correctas

Si hacemos una desinfección de una mesa de Trabajo con una concentración excesivamente alta de Peróxido de Hidrógeno estamos propensos a tener una contaminación?

• Química

• Biológica

• Física

• No hay Contaminación

Cual es la última versión de IFS

• Versión 7

• Versión 8

• Versión 9

• No se a actualizado

Cual es la última versión de BRCGS.

• Versión 9

• Versión 10

• Versión 8

• Versión 7

Si en una Auditoría NO ANUNCIADA IFS calificamos con categoría D la empresa tiende a:

• Pierde la Certificación

• Sigue Certificada con condiciones

• No pierde la Certificación

• Queda Certificada por 2 meses

Si una Empresa Atunera Califica con Categoría A en una Auditoría NO ANUNCIADA IFS su certificación tiene una característica especial cual es?

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Inocuidad de los alimentos significa:

• La inocuidad de un alimento es la garantía de que no causará daño al consumidor,

  cuando sea preparado o ingerido y de acuerdo con el uso a que se destine.

• Se aplicó por primera vez en la

  década de 1960. Se usó por

  primera vez cuando se

  desarrollaron alimentos para el

  programa espacial. Adoptado por

  muchos procesadores de

  alimentos.

• Buenas prácticas

  de manufactura

  (BPM), que abordan

  las condiciones

  ambientales y de

  operación que

  proporcionan la base

  del sistema HACCP.

• Todas son corectas