KUALITI HIDANGAN MAKANAN (TEORI)

Kualiti hidangan appetizer terdiri daripada beberapa faktor seperti

 

I. Kualiti bahan

II. Warna yang terang

III. Rasa yang memukau

IV. Penampilan yang menarik

• I, II dan III

• I, II dan IV

• I, III dan IV

• II, III dan IV

Nyatakan kombinasi rasa yang betul bagi kualiti hidangan appetizer.

I. Pahit

II. Kelat

III. Manis

IV. Umami

 

• I, II dan III

• I, II dan IV

• I, III dan IV

• II, III dan IV

Yang manakah bukan contoh bagi kualiti hidangan appetizer?

• Ukuran saji yang tepat

• Rekacipta yang berjaya

• Kreativiti dalam komposisi

• Penyediaan yang selamat

Apakah teknik penyediaan yang perlu dikuasai bagi menjaga kualiti hidangan appetizer?

• Merebus

• Membakar

• Memotong

• Menggoreng

Bagaimanakah cara untuk mengamalkan penyediaan yang selamat?

• Bahan-bahan tidak dijaga dari pencemaran silang

• Menyimpan bahan di tempat yang tidak sepatutnya

• Tidak membasuh tangan terlebih dahulu sebelum menyediakan makanan

• Mengikuti garis panduan kesihatan dan keselamatan yang telah ditetapkan