Product Sorting & Freshness (Delica, Sushi, Bakery) (MSIB)

Makanan dengan kualitas yang baik harus memiliki 4 kriteria didalamnya, kecuali...

• A. Rasa
• B. Kesegaran
• C. Nilai gizi
• D. Kandungan MSG yang tinggi

Dari pilihan berikut, mana yang merupakan pernyataan TIDAK BENAR mengenai sortir?

• A. Tujuannya ialah untuk menjaga freshness produk yang dijual oleh toko
• B. Dilakukan untuk memisahkan antara produk dengan kualitas baik dengan yang kurang baik hanya dari segi fisik/tampilan produk
• C. Dilakukan untuk memisahkan antara produk dengan kualitas baik dengan yang kurang baik dari segi fisik, kualitas, rasa, dsb
• D. Kegiatan memisahkan barang yang berkualitas baik dengan barang yang berkualitas kurang baik

Berikut termasuk beberapa aspek yang dicheck dari segi keutuhan produk, kecuali..

• A. Tanggal kadaluwarsa
• B. Tekstur
• C. Rasa
• D. Konsistensi

Barang / produk hasil sortiran yang masih layak dikonsumsi akan diproses untuk menjadi apa?

• A. RTE / Produk olahan
• B. PA 0
• C. Dibuang
• D. Dimusnahkan

Berikut termasuk kriteria makanan yang layak untuk di makan dan tidak menimbulkan penyakit, kecuali..

• A. Bebas dari mikroorganisame dan parasit yang menimbulkan penyakit yang dihantarkan oleh makanan
• B. Bebas dari pencemaran di setiap tahap produksi dan penanganan selanjutnya
• C. Terjadi perubahan fisik/kimia setelah beberapa lama waktu sebagai pengaruh dari unsur-unsur eksternal seperti udara dan mikrobia
• D. Bebas dari perubahan fisik / kimia yang tidak dikehendaki, sebagai akibat dari pengaruh Enzym, aktivitas mikroba, hewan pengerat, serangga, parasite dan kerusakan karusakan karena tekanan, pemasakan dan pengeringan

"Proses dekomposisi makanan atau bahan makanan baik sebagian atau keseluruhan dari keadaan yang normal menjadi keadaan yang tidak normal." Pernyataan di atas merupakan definisi dari...

• A. Pembusukan
• B. Pemalsuan
• C. Keracunan
• D. Kontaminasi

Berikut yang termasuk pencemaran mikroba adalah...

• A. Bakteri, rambut, debu
• B. Pupuk, sinar gama, jamur
• C. Bakteri, jamur, cendawan
• D. Pestisida, mercury, cendawan

Checking atau sampling product delica (Selling area) yang dilakukan oleh tim QC umumnya dilakukan dalam lama waktu..

• A. 1 minggu 1 kali
• B. 1 minggu 2 kali
• C. 1 minggu 4 kali
• D. Setiap hari

Dibawah ini merupakan salah satu produk delica yang sudah...

• A. Tekontaminasi (serangga)
• B. Sesuai standar
• C. Siap disajikan
• D. Mengalami pembusukan

Presentase produk yang dikirim, diterima, dijual dan dikonsumsi akan meningkat. Reject & pengembalian barang menurun, serta mengurangi produk terbuang. Pernyataan diatas merupakan definisi dari Higher “Delivery Yeild”

• Benar
• Salah