PENDAHULUAN PENGEMASAN

KEGIATAN YANG TIDAK TERMASUK KEDALAM KEGIATAN PENGEMASAN DIANTARANYA, KECUALI ....

• PENAKARAN

• PASTEURISASI

• PENIMBANGAN

• PENGIRIMAN

CIRI MAKANAN BERMUTU, KECUALI ....

• HALAL

• PRAKTIS

• AMAN DIKONSUMSI

• MAHAL

FUNGSI KEMASAN DIANTARANYA ADALAH ... (JAWABAN LEBIH DARI SATU)

• SEBAGAI PELINDUNG

• MEMUDAHKAN DISTRIBUSI

• MEMUDAHKAN PENGHITUNGAN

• MEDIA INFORMASI DAN PROMOSI

BAHAN KEMASAN PLASTIK (TIPE PLASTIK) YANG AMAN DIGUNAKAN ADALAH

• PETE

• PVC

• POLYSTRYRENE

• POLIKARBONAT

KELEMAHAN KEMASAN PLASTIK

• MUDAH RUSAK

• FLEKSIBEL

• TAHAN LAMA

• MENYERAP BAU

KEMASAN KERTAS GLASSINE MEMILIKI KELEBIHAN (LEBIH DARI SATU JAWABAN)

• TAHAN TERHADAP MINYAK

• BISA DIGUNAKAN UNTUK BAHAN BERAT

• PERMUKAAN HALUS

• TIDAK MUDAH SOBEK

Suatu tata cara menata, menyimpan, memelihara bahan pangan kering dan basah, baik kualitas maupun kuantitas di gudang bahan makanan kering dan basah.
Adalah pengertian dari ...

• penyimpanan

• pengemasan

• pengiriman

• pergudangan

Faktor yang mempengaruhi penyimpanan , kecuali ...

• KARAKTERISTIK BAHAN

• HARGA BAHAN

• JENIS KEMASAN

• KONDISI LINGKUNGAN

Penyusutan kualitatif baik bahan pangan  maupun produk pangan mangalami  penurunan mutu, sehingga  tidak layak  dikonsumsi manusia.

• Penyimpangan mutu

• susut penyimpanan

• susut pengemasan

• penyimpangan kuantitas

JENIS KERUSAKAN BAHAN PANGAN, KECUALI ...

• KERUSAKAN FISIK

• KERUSAKAN KIMIA

• KERUSAKAN MIKROBIOLOGIS

• KERUSAKAN PATOLOGIS