Food Safety

Suatu ilmu yang membahas tentang persiapan, penanganan, serta penyimpanan makanan atau minuman agar tidak terkontaminasi oleh bahan kimia, fisik maupun biologis adalah definisi dari …

• HACCP

• Food Safety

• Food Poisoning

• Food Hazard

Yang tidak termasuk dalam food hazard adalah ….

• Physical Hazard

• Biological Hazard

• Mutagenic Hazard

• Chemical Hazard

Kepanjangan dari HACCP adalah Hazard Assessment Critical Control Point

• Benar

• Salah

Berikut yang termasuk dalam biological hazard:

• Bacteria

• Parasite

• Pesticides

• Molds

   Berikut yang termasuk dalam Chemical hazard:

• Allergen

• Pesticides

• Mold

• Rambut, Isi staples, dan serpihan kaca

Bahaya yang berasal dari cemaran atau masuknya mikroba ke dalam makanan adalah ….

(a)  

Jenis bakteri yang biasa menjadi pencemar dalam bahan makanan adalah ….

(a)  

Food addictives termasuk dalam kategori….

(a)  

Temperatur/ suhu 5˚C - 60˚C adalah suhu dimana bakteri dapat berkembang biak dengan cepat sehingga dapat merusak makanan atau dikenal dengan istilah ….

(a)  

Jenis cemaran dalam kategori biological hazard yang berasal dari jamur (molds) adalah ….

(a)