TỪ VỰNG - Quản lý vệ sinh ③

1.危険温度帯

• -10~60°C
• 10~60°C
• -10~-60°C

2. くりかえすもの

• thực phẩm làm lạnh
• thực phẩm làm nóng
• Lặp đi lặp lại
• Chỉ làm 1 lần

3. 内臓(ないぞう)

• bên trong
• bên ngoài
• phần thân
• nội tạng

4. 生で食べる

• ăn sống
• ăn tái
• ăn chín

5. 中心温度

• Gia nhiệt
• Nhiệt độ trung tâm
• Trung tâm nhiệt đới
• Nhiệt độ trung bình

6. 高温保管(こうおんほかん)

• Bảo quản nhiệt độ cao
• Bảo quản nhiệt độ vừa
• Bảo quản nhiệt độ thấp

7. 取り除き

• Loại bỏ
• Thêm vào
• Ổn định
• phụ thuộc

8. 軟質異物(なんしついぶつ)

• Dị vất cứng
• Dị vật mềm
• Dụng cụ nấu ăn
• Dụng cụ vệ sinh

9. 冷奴(ひややっこ)

• Đậu phụ lạnh
• Đậu phụ
• Đậu phụ thối
• Đậu phụ nóng

10. 生野菜

• Rau luộc
• Rau sống
• Rau mùi
• Rau đông lạnh