EVALUASI PIK PEMBUATAN MINYAK KELAPA, SAWIT, JAGUNG, JARAK

Pada pembuatan VCO dengan metode pemanasan dilakukan dengan menjaga suhu agar tidak terlalu tinggi. Tujuan kontrol suhu adalah....

• agar minyak VCO keluar dan tidak rusak

• agar minyak VCO keluar dan bau tidak tengik

• agar minyak VCO keluar dan tidak gosong

• agar minyak VCO yang keluar tidak menguap

• agar minyak VCO terkondensasi

Pada proses pembuatan minyak kelapa yang menggunakan bahan baku kopra terdapat proses treat yang dilakukan dengan penambahan soda kaustik (NaOH). Tujuan penambahan soda kaustik pada proses tersebut adalah....

• jumlah NaOH dengan konsentrasi tertentu yang dibutuhkan untuk menetralkan asam lemak termasuk kelebihan (excess) yang diperlukan bebas

• jumlah ion OH- dengan konsentrasi tertentu yang dibutuhkan untuk menetralkan asam lemak termasuk kelebihan (excess) yang diperlukan bebas

• jumlah NaOH dengan konsentrasi tertentu yang dibutuhkan untuk menetralkan asam lemak bebas

• jumlah ion OH- dengan konsentrasi tertentu yang dibutuhkan untuk menetralkan asam lemak bebas

• jumlah NaOH dengan konsentrasi tertentu yang dibutuhkan untuk menetralkan asam lemak kelebihan (excess) yang diperlukan bebas

Proses yang bertujuan untuk memperbaiki warna pada pembuatan minyak kelapa adalah...

• dewaxing

• bleaching

• degumming

• winterization

• deodorization

Proses yang bertujuan untuk memisahkan minyak jarak dengan lumpur dan lendir adalah,….

• dewaxing

• bleaching

• degumming

• deodorization

• winterization

Alat yang digunakan untuk mengendapkan padatan-padatan sehingga terpisahkan dari minyak jarak adalah,….

• Screw press

• Thressing

• Digester

• Pressing

• Tangki sedimentasi

Reaksi senyawa NaOH dengan asam lemak bebas disebut juga dengan reaksi,…   

• eksoterm

• endoterm

• netralisasi

• asam basa

• setimbang

Pada industri pembuatan minyak nabati, proses yang dilakukan untuk menghilangkan bau tengik yang diakibatkan dari perlakuan selama proses produksi adalah ….

• Netralisasi

• Hidrogenasi

• Bleaching

• Deodorisasi

• Detoksivikasi

Suatu reaksi antara asam lemak yang dihidrolisis oleh basa kuat akan menghasilkan…

• Gliserol dan surfaktan

• Gliserol dan alkohol

• Sabun dan detergen

• Sabun dan surfaktan

• Sabun dan gliserol

Berikut ini golongan minyak atau trigliserida yang umum digunakan sebagai bahan utama pembuatan sabun di industri kecuali ….

• Minyak kelapa (VCO)

• Minyak Jarak

• Minyak Zaitun

• Minyak Kemiri

• Minyak Sawit

Saponifikasi adalah...

• asam lemak direaksikan dengan natrium/kalium hidroksida untuk menghasilkan garam asam lemak/sabun dan gliserol/gliserin.

• asam stearat direaksikan dengan natrium/kalium hidroksida untuk menghasilkan garam asam lemak/sabun dan gliserol/gliserin.

• asam laurat direaksikan dengan natrium/kalium hidroksida untuk menghasilkan garam asam lemak/sabun dan gliserol/gliserin.

• minyak atsiri direaksikan dengan natrium/kalium hidroksida untuk menghasilkan garam asam lemak/sabun dan gliserol/gliserin.

• reaksi hidrolisis asam basa dengan lemak