Examen de Servicio 5t0
Authored by Doreta Allington
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11th Grade
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 3 pts
Lo primero que se realiza al montar la mesa es
Colocar la Servilleta
Colocar la Cristalería
Verificar el mobiliario y los implementos de la estación
Colocar los blancos
2.
FILL IN THE BLANK QUESTION
1 min • 3 pts
La cuchara, tenedor y cuchillo se le conoce como
(a)
3.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • 5 pts
Explica que elementos deben agregar para convertir un montaje a la carta a un montaje de gala
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4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 3 pts
Lo último que se coloca al colocar la cubertería es
La cuchara de Sopa
El tenedor de postre
El tenedor de ensalada
La espátula de para pan
5.
FILL IN THE BLANK QUESTION
1 min • 2 pts
El paño que se utiliza para pulir los platos se llama
(a)
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 3 pts
Los elementos de la mantelería son
Muletón
Mantel
Cubremantel
Ninguno de los anteriores
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 3 pts
El montaje a la Carta finaliza con la colocación del
Salero
Pimentero
Florero
Ninguno de los anteriores
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