Método Kjeldahl

En el método Kjeldahl a la etapa en la que se rompen todos los enlaces de nitrógeno de

la muestra y se convierte todo el nitrógeno unido orgánicamente en iones amonio, se le conoce como:

• Destilación

• Valoración

• Retroceso

• Digestión

En el método Kjeldahl a la etapa en la que los iones amonio (NH₄⁺) se convierten en amoniaco (NH₃) mediante

la adición de un álcali como NaOH. se le conoce como:

• Destilación

• Valoración

• Retroceso

• Digestión

El ácido sulfúrico o

clorhídrico puenden ser empleados como disoluciones absorbentes para capturar el amoniaco en forma de iones amonio solvatados. La ecuación de la imagen corresponde ácido sulfúrico como absorbente, escribe la reacción balanceada para ácido clorhídrico como absorbente. En lugar de flecha de reacción emplea el signo igual, y no olvides las cargas de los iones. No será necesario escribir total, ni el estado de agregación de las especies en la reacción.

(a)  

En el método Kjeldahl el proceso en el que el amoniaco (NH₃) es arrastrado a un vaso receptor por medio de una

corriente de vapor de agua, corresponde a la etapa de la:

• Destilación

• Valoración

• Retroceso

• Digestión

En el método Kjeldahl se puede determinar punto final de la valoración

potenciométricamente con un electrodo de pH, y se dice que la valoración es:

• Directa

• Indirecta

• Retroceso

• Retrovaloración

En el método Kjeldahl cuando se utiliza una disolución valorada de ácido sulfúrico como solución absorbente, el ácido sulfúrico residual (en exceso, porque no reacciona con NH₃) se valora con una disolución

estandarizada de hidróxido sódico y la cantidad de amoniaco se calcula por diferencia. Esta

valoración se le llama :

• Directa

• Indirecta

• Retroceso

• Retrovaloración

El tiempo de (a)   depende de la estructura química de la muestra, la temperatura,

las cantidades de sal sulfato y de catalizador

Si se desea determinar el % de

proteína en lugar de nitrógeno, el

% de N calculado se multiplica por (a)   que depende de la matriz

de la muestra.

Los cálculos para el % de nitrógeno o de proteína deben tener en cuenta qué tipo de disolución receptora se utilizó

y los factores de dilución usados durante el proceso de destilación

• Cierto

• Falso

Los cálculos para el % de nitrógeno o de proteína en la imagen corresponden a:

• ácido bórico como diolución receptora

• la disolución valorada de ácido como disolución receptora