Bumbu dan Rempah

Bumbu menurut (Demayanti & Soenarto, 2018) merupakan tanaman aromatik yang ditambahkan pada makanan sebagai penyedap dan pembangkit selera makan. Pernyataan tersebut termasuk kedalam….

• Jenis-jenis bumbu dasar

• Teknik pengolahan bumbu dasar

• Pengertian bumbu

• Pengertian bumbu dasar putih

• Pengertian rempah

Bumbu dan rempah diklasifikasikan menjadi lima kelompok, jahe merupakan jenis bumbu dan rempah yang termasuk kedalam kelompok?

• Bumbu dari daun

• Bumbu dasar buah dan biji

• Bumbu dari batang

• Bumbu dari akar

• Bumbu dari umbi lapis

Rendang adalah masakan daging asli Indonesia yang berasal dari minangkau. Rendang menggunakan bumbu yang khas didalam masakannya. Bumbu dasar utama yang digunakan dalam rendang adalah …

• Bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit dan garam

• Bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan garam

• Bawang merah, bawang putih, garam

• Bawang merah, bawang putih, gula merah dan garam

• Bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit

Pada hakikatnya bumbu dan rempah keduanya memberi dan meningkatkan rasa dan aroma pada makanan, dalam pengolahan makanan rempah dapat juga di sebut dengan….

• Bumbu kering

• Bumbu segar

• Bumbu dasar

• Bumbu masak

• Bumbu Campur

Bumbu yang berasal dari umbi lapis yaitu...

• Lengkuas

• Jahe

• Bawang merah

• Bawang daun

• Kencur

Diatas merupakan salah satu bumbu yang berasal dari daun. Apa nama bumbu yang ada pada gambar?

• Daun salam

• Daun kemangi

• Bayleaf

• Oregano

• Basil

Ketumbar dan merica merupakan bumbu yang diklasifikasikan kedalam bumbu dari buah, apa perbedaan dari kedua bumbu tersebut?

• Ketumbar berukuran lebih besar dibandingkan dengan merica

• Ketumbar lebih keras dibandingkan dengan merica

• Ketumbar memiliki rasa yang kuat, pedas, dan hangat yang mencampur menjadi satu

• Ketumbar memiliki ukuran lebih kecil dibandingkan merica

• Ketumbar memiliki dua jenis sedangkan merica hanya satu

Kluwek merupakan salah satu bumbu khas dari Indonesia. Penambahan kluwek dalam masakan akan menghasilkan aroma dan cita rasa yang khas, membuat warna masakan jadi coklat cenderung hitam, dan juga untuk mengawetkan makanan. Masakan dengan kluwek akan memiliki rasa gurih yang khas.

Apa masakan yang menggunakan kluwek sebagai salah satu bumbunya?

• Sop iga

• Vegetable clear soup

• Rawon

• Soto Ayam

• Semur daging

Dibawah ini merupakan cara menyimpan bumbu agar awet, kecuali?

• Simpan bumbu kering pada wadah yang tertutup

• Cuci terlebih dahulu bumbu segar dan keringkan

• Tutup rapat kembali kemasan bumbu buatan

• Simpan bumbu kering pada suhu 1˚- 7˚

• Hindarkan bumbu dari cahaya matahari langsung

Apa saja fungsi bumbu dan rempah pada masakan, kecuali?

• Sebagai penyedap rasa

• Pembangkit selera makan

• Memberi warna pada masakan

• Memberi aroma pada masakan

• Sebagai pelengkap makanan