Personal de cocina
Authored by Leobardo Vargas
Social Studies
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es el encargado de limpiar platos, cubiertos, cristalería y cualquier utensilio que se haga servir en cocina.
Poissonnier
Commis
Garde manger
Plongeur
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es el responsable de un área específica de la cocina. Él se encarga de gestionar todo lo relacionado a la elaboración del plato en concreto que se está preparando
Commis
Chef de partie
Sous-chef de cuisine
Chef de cuisine
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Su principal función es la de ayudar en todo lo que se les pida, normalmente respecto a funciones menores y como apoyo. Como su nombre indica, están en la cocina para aprender cuanto puedan de todos los ámbitos.
Patissier
Cuisinier
Commis
Apprenti
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Se encargan de la elaboración de los platos fríos y aperitivos. Así como de la organización de bufetes y decoraciones de los mismos.
Garde manger
Rotisseur
Poissonnier
Tournant
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es la persona que dirige al resto de los miembros del equipo; su principal función es garantizar que la organización de la cocina sea perfecta
Chef de cuisine
Sous-chef de cuisine
Chef de partie
Cuisinier
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es quien se encarga de preparar todos los caldos, salsa y fondos para los guisos. Eso sí, todas de carne. No elabora ninguna que lleve pescado
Plongeur
Saucier
Boucher
Garde manger
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Éste es el segundo al mando. Es decir, es el que se encarga de asegurar que el resto de la brigada de cocina cumpla con las órdenes dadas por el Jefe de Cocina
Chef de partie
Poissonnier
Sous-chef de cuisine
Chef de cuisine
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