1. Berapa standart labor cost crew dari Perusahan PT.Mitra Bali Sukses ?

• a. 5 %
• b. 6 %
• c. 6,5 %
• c. 7 %

2. Berapa standart labor cost manager dari perusahaan PT.Mitra Bali Sukses ?

• a. 1 %
• b. 1,5 %
• c. 2 %
• d. 2,5 %

3. Dalam membuat jadwal di restoran, hal-hal apa yang perlu diperhatikan, kecuali ?

• a. Jumlah kebutuhan crew
• b. Crew Capability
• c. Data Sales
• d. Line Bar

4. Langkah-langkah menentukan kebutuhan crew based on sales, kecuali ?

• a. Menghitung crew rate
• b. Menghitung kebutuhan crew
• c. Menghitung labor cost
• d. Menghitung crew off

5. Bagaimana Rumus menghitung crew rate/month atau Rata-rata gaji per bulan ?

• a. Crew rate/month : Hari efektif kerja 1 bulan
• b. Total gaji payroll yang diamprahkan 1 bulan : hari efektif kerja 1 bulan
• c. Proyeksi Sales 1 bulan : Crew rate/month x 6,5 %
• d. Total gaji payroll yang diamprahkan 1 bulan : Total Jumlah Crew

6. Bagaimana Rumus menghitung kebutuhan crew 1 bulan ?

• b. Total gaji payroll yang diamprahkan 1 bulan : hari efektif kerja 1 bulan
• d. Total gaji payroll yang diamprahkan 1 bulan : Total Jumlah Crew
• c. Proyeksi Sales 1 bulan : Crew rate/month x 6%

• d. Proyeksi Sales 1 hari : Crew sate/day x 6%

7. Bagaimana Rumus Crosscheck Sales 1 bulan masih sesuai dengan target labor cost/bulan ?

• a. Crew rate/day x Total crew yang bekerja 1 hari : Proyeksi Sales 1 hari x 100
• b. Proyeksi Sales 1 bulan : Crew rate/month x 6%

• c. Total gaji payroll yang diamprahkan 1 bulan : Total Proyeksi Sales 1 Bulan x 100
• d. Proyeksi Sales 1 hari : Crew rate/day x 6%

8. Mengapa sebelum membuat schedule, kita perlu menghitung kebutuhan crew ?

• a. Sales
• b. Crew rate
• c. Labor cost
• d. Cost control

9. Bagaimana Rumus menghitung crew rate/day atau Rata-rata gaji per hari ?

• a. Proyeksi Sales 1 bulan : Crew rate/month x 6%

• b. Total gaji payroll yang diamprahkan 1 bulan : Total Proyeksi Sales 1 Bulan x 100
• c. Total gaji payroll yang diamprahkan 1 bulan : hari efektif kerja 1 bulan
• d. Crew rate/month : Hari efektif kerja 1 bulan

10. Berapa acuan persentase labor cost crew Operasional Restoran ?

• a. 6%

• b. 7%

• c. 8%

• d. 10%