Examen Final Listeria

Respecto a la imagen presente, que figura o alimento es el mas probable como fuente de listeria

• derecha

• izquierda

Respecto a la imagen proyectada, cual es la respuesta mas acertada: ¿ cual equipo es el mas frecuente encontrar Listeria?

• Imagen de la Izquierda

• Imagen de la derecha

• ambas

Una correcta Limpieza y sanitizacion puede ayudar a controlr la listeria en las area de proceso

• VERDADERO

• FALSO

Cual es una caracteristica tipica de la Listeria.

• Presenta flagelo peritrico

• Puede crecer a temperatura de refrigeracion

• puede provocar aborto o meningitis segun sea el grupo afectado

• no presenta esporas en su desarrollo y es gram positivo

La listeria monocytogenes es

• Una bacteria ubicua y potencialmente peligrosa para la salud humana.

• Una bacteria como muchas patogenas que se puede eliminar con planes de higiene establecidos

• Una bacteria compleja, porque resiste altas concentraciones de sal y puede aun crecer a bajas temperaturas.

• Una bacteria como la Escherichia coli, que frente a la tincion de gram dan color Azul.

Respecto a la Listeria monocytogenes, marque aquella respuesta que ud considere INCORRECTA.

• Su crecimiento es optimo a pH neutro.

• Es una bacteria ubicua, lo que significa que puede estar en varios lugares o crecer en varias fuentes posible (agua, tierra, vegetales,deposiciones)

• una alimento listo para su consumo, LPC, es donde se ha descrito su presencia y provocado la infección.

• con respecto a su crecimiento y la temperatura, podemos decir que se clasifica como MESOFILA.

Basandome en la imagen, cual representa una gram negativa?

• Izquierda

• derecha

Segun lo visto en la capacitacion, como entederia la presencia de Listeria , por ej. en un producto LPC

• superficies en contacto con el alimento humedad y diseño deficiente.

• Tratamiento tiempo-temperatura deficiente

• aspectos de la limpieza y sanitizacion con agentes quimicos no regulados por ISP

• todas las anteriores

La Listeria presenta Biopeliculas, respecto a formacion de biopeliculas y sus caracteristicas:

• 
  se presenta en ciertas bacterias, no necesariamente patogena, y se genera como medida de proteccion para ambientes adversos

• Todas las patogenas generan biopelicula

• La biopelicula es favorecida cada vez que el quimico desinfectante usado tenga una dilucion no letal

• ninguna de las anteriores

Respecto a la sintomatologiam sus causas y consecuencias que existe en la Listeriosis, podemos decir que:

• Vomitos, diarreas como principal caracteristica

• presencia de listeria en sangre, liquido cefalorraquideo

• en grupos de riesgo la pricipal caracteristica en su sintomatologia es la ataxia

• existe listeria no invasiva e invasiva, en ambos casos la incubacion y posteriores sintomas aparecen a los 30 dias