Организация производства на ПОП. Овощной цех

Цех - это

• Обособленная часть предприятия

• Крупное подразделение

• Часть предприятия, где осуществляется законченная стадия производственного процесса

Заготовочный цех

• Горячий

• Овощной

• Холодный

• Мучной

На ПОП, работающих на полуфабрикатах, организуется

    

• Цех доработки полуфабрикатов

• Цех обработки зелени

• Цех обработки лука

• Цех обработки картофеля

Холодный цех

• Доготовочный

• Заготовочный

• Специализированный

• Цех обработки зелени

Сколько основных групп помещений ПОП?

• 4

• 5

• 6

• 3

Производственная группа помещений ПОП –

• Предназначена для переработки продуктов, сырья и выпуска готовой продукции

• Предназначена для кратковременного хранения сырья и продуктов

• Предназначена для реализации готовой продукции

• Предназначена для создания нормальных условий труда и отдыха

Торговая группа помещений ПОП –

• Предназначена для переработки продуктов, сырья и выпуска готовой продукции

• Предназначена для кратковременного хранения сырья и продуктов

• Предназначена для реализации готовой продукции

• Предназначена для создания нормальных условий труда и отдыха

Административно-бытовая группа помещений ПОП –

• Предназначена для переработки продуктов, сырья и выпуска готовой продукции

• Предназначена для кратковременного хранения сырья и продуктов

• Предназначена для реализации готовой продукции

• Предназначена для создания нормальных условий труда и отдыха

Складская группа помещений ПОП –

• Предназначена для переработки продуктов, сырья и выпуска готовой продукции

• Предназначена для кратковременного хранения сырья и продуктов

• Предназначена для реализации готовой продукции

• Предназначена для создания нормальных условий труда и отдыха

Назначение овощного цеха

(a)