Bioquímica humana - AVA1

Na anemia falciforme a troca de um aminoácido por outro é suficiente para descaracterizar a função da proteína hemoglobina, que perde eficiência. Nesse caso a troca acontece em razão de uma mutação genética na codificação de um aminoácido, a saber:

• a Glutamina é trocada pela Valina

• A beta-alanina é trocada pela creatina

• A treonina é trocada por uma adenosina

• A Valina é trocada por uma isoleucina

A figura ao lado mostra uma sequência de aminoácidos ligados através de ligações peptídicas. Esse é uma respresentação da estrutura proteica conhecida como:

• Estrutura primária

• Estrutura secundária

• Estrutura terciária

Uma noite de sono dura em média oito horas em condições normais (o "coach" diz que você não deve dormir para conseguir ter sucesso na vida, mas fazendo isso você apenas vai acumular mais um insucesso e um monte de doença), esse tempo é suficiente para depletar as reservas hepáticas de glicogênio, um polissacarídeo armazenado sobretudo no fígado e no músculo esquelético como fonte de glicose. Por falar em glicogênio, ele é um tipo de:

• Proteína

• Carboidrato

• Lipídeo

• Vitamina.

Por falar em depleção de carboidrato, esse processo resulta na quebra desse macronutriente em moléculas menores de glicose, ou seja a degradação, ou seja (novamente), é um processo:

• Anabólico

• Catabólico

• Estrambólico

• Melancólico

Na cozinha é possível fazer experimentos bioquímicos e provar, na prática, alguns processos que são discutidos na aula teórica de fundamentos de bioquímica, dentre eles o processo de desnaturação proteica. Ao pingar limão em pedaço cru de filé de peixe ou de camarão é possível notar a mudança na coloração do filé. O mesmo acontece quando cozinhamos o filé em água quente. respectivamente, estamos nos referindo a dois fatores que podem causar desnaturação, são eles:

• A vitamina C e o Hidrogênio da água

• O sal da água do camarão e o cloreto

• O pH e a temperatura

É uma fonte de carboidrato:

• Oleo vegetal

• Macarrão

• Couve crisp

É uma fonte de lipídeos:

• Azeite de oliva extra virgem

• Macarrão

• Couve crisp

São fontes ricas em vitaminas:

• Oleo de soja e oleo de coco

• Azeite de oliva e manteiga

• Frutas e legumes

O dissacarídeo conhecido como Sacarose é resultado da união desses dois monômeros:

• Galactose e lactose

• Agarose e frutose

• Aldose e maltose

• Glicose e Frutose

Dois hormônios pancreaticos, a insulina e o glucagon, são importantes reguladores da glicemia, atuando de forma antagônica e, portanto, em momentos distintos. A insulina, por exemplo, é secretada quando:

• A glicemia está elevada.

• A glicemia está baixa