1. Sebuah bangunan baik sebagian maupun keseluruhan yang dikelola secara komersial untuk menyediakan dan menjual segala jenis makanan maupun minuman secara professional disebut dengan?

• A. Hotel

• B. Restaurant

• C. Room Service

• D. Banquet

2. 2. Berikut jenis - jenis restaurant yang benar adalah

• A. Formal Dinning room,

• B. In Formal Dinning room

• C. Speciality Restaurant

• D. Jawaban A, B, C benar

3. 3.Restaurant di hotel di pimpin oleh seseorang yang dipercaya mampu mengorganisasi restaurant secara professional yang disebut dengan?

• A. Food & Beverage Manager

• B. Manager

• C. Restaurant Manager

• D. Semua jawaban benar

4. 4. Restaurant manager yang bekerja di kapal pesiar disebut dengan istilah?

• A. Restoran Manager

• B. Chef De Rang

• C. Maitre De

• Maitre De Rang

5.Coffee shop merupakan jenis restaurant?

• A. Formal Restaurant

• B. Speciality Restaurant

• C. International Restaurant

• D. Casual Restaurant

6. 6. Berikut contoh tentang Personal Cleanliness yang salah adalah

• A. Mandi setiap hari minimal 2 kali

• B. Rambut yang bersih dan rapi

• C. Menjaga kuku tangan yang panjang

• D. Selalu mencuci tangan dengan baik

7. United Safety Public Health adalah kepanjangan dari?

• A. Marpol

• B. USHP

• C. UPH

• D. USPH

9. Berikut jenis - jenis peralatan silver ware yang termasuk kedalam flatware yaitu

• A. Spoon, knife and fork

• B. Fork, spoon and dessert knife

• C. Soup spoon, diner spoon and dinner fork

• D. Dessert knife, dinner knife and nobody knife

8. Seseorang yang bertugas dan bertanggungjawab untuk menyambut, mempromosikan menu restaurant dan mengantarkan tamu dari depan restaurants ke meja disebut dengan?

• A. Hostess

• B. Porter

• C. Waiter

• D. Bell Boy

10. Segala jenis peralatan pelayanan yang sudah bersih dan di tata rapi di side station sebelum pelayanan restaurant dimulai disebut dengan?

• A. Mise en place

• B. Crumbing down

• C. Polishing

• D. Clearing up