KuisHACCP1

Kepanjangan dari HACCP adalah......

• Hazard Analysis Critical Control Point

• Hazard Analysis Critict Control Point

• Hazard Analisa Control Critical Point

• Hasard Analisis Control Critict Point

Boleh memelihara kucing di area produksi

• Benar

• Tidak

Dalam HACCP terdiri atas.... Langkah Awal

• 12

• 7

• 5

• 3

Dalam HACCP ada berapa prinsip?

• 12

• 5

• 7

• 3

Pada saat menerima makanan kita harus menolak kondisi berikut, kecuali....

• BERBAU

• BERJAMUR

• SEGAR

• BUSUK

Memperbolehkan pekerja yang flu untuk bekerja karena sudah memakai masker

• Benar

• Salah

Yang bukan merupakan langkah Verifikasi alur proses produksi yaitu....

• pengambilan sampel

• membuat dokumentasi

• Wawancara

• Mengamati aliran proses

Prinsip HACCP yang kedua adalah :

• Menentukan titik kendali kritis

• Melakukan peninjauan (Verifikasi)

• Menetapkan prosedur monitoring

• Menetapkan batas kritis

Prinsip ketujuh HACCP adalah membuat dokumentasi dan record.

• Benar

• Salah

Berikut yang termasuk dalam kelompok bahaya fisik adalah.....

• residu pestisida

• rambut

• virus

• bahan tambahan makanan yang melebihi dosis