Khối lượng xoài và cốt dừa mặn decor trên 1 phần xôi xoài tiêu chuẩn tương ứng là?

100 gr xoài – 60gr cốt dừa mặn

70 gr xoài – 60gr cốt dừa mặn

100 gr xoài – 30gr cốt dừa mặn

110 gr xoài – 30gr cốt dừa mặn

Hạt sử dụng của đỗ xanh rang khi đã mở gói là?

5 ngày - Nhiệt độ tủ mát

4 ngày - Nhiệt độ tủ mát

Thời gian luộc và tỉ lệ nước đường ngâm ruby đỏ lần lượt là?

3 phút – ngâm nước lọc

5 phút – ngâm nước lọc

Đường malatka sử dụng trong những món nào?

Cheldol, Kem dừa trân châu trà thái đỏ

Trân châu nặn tay, ruby đỏ

Điền công thức còn thiếu trong set bình trà trái cây nhiệt đới

Trà 550 - Đường 80 - Xoài hạt lựu 30

Trà 500 - Đường 80 - Xoài hạt lựu 50

Trà 550 - Đường 70 - Xoài hạt lựu 50

Trà 500 - Đường 70 - Xoài hạt lựu 30

Nước dừa và cốt hoa đậu biếc trong 1 cốc dừa non hoa đậu biếc là bao nhiêu?

Dừa 180 ml - Cost hoa đậu biếc 20 ml

Dừa 150 ml - Cost hoa đậu biếc 30 ml

Dừa 160 ml - Cost hoa đậu biếc 30 ml

Dừa 170 ml - Cost hoa đậu biếc 20 ml

Móng tay của nhân viên được để như thế nào?

Móng tay dài không quá 3mm, không được sơn móng tay, kẽ móng tay sạch sẽ không dính bẩn

Móng tay dài không quá 2mm, không được sơn móng tay, kẽ móng tay sạch sẽ không dính bẩn

Móng tay dài không quá 5mm, không được sơn móng tay, kẽ móng tay sạch sẽ không dính bẩn

Móng tay dài không quá 4mm, không được sơn móng tay, kẽ móng tay sạch sẽ không dính bẩn

Vết thương hở của nhân viên được để như thế nào?

Vết thương hở lớn không được tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, với vết thương hở nhỏ cần băng gạc lại và đeo găng tay nilon bên ngoài, băng gạc sạch sẽ không dính bẩn hoặc sờn rách.

Vết thương hở lớn băng bó cẩn thận mới được tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, với vết thương hở nhỏ cần băng gạc lại và đeo găng tay nilon bên ngoài, băng gạc sạch sẽ không dính bẩn hoặc sờn rách.

Vết thương hở lớn phải nghỉ làm cho đến khi vết thương lành, với vết thương hở nhỏ cần băng gạc lại và đeo găng tay nilon bên ngoài, băng gạc sạch sẽ không dính bẩn hoặc sờn rách.

Vết thương hở lớn không được tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, với vết thương hở nhỏ cần băng gạc lại

Nhân viên có hành vi biển thủ tài sản Nhà hàng sẽ bị hình thức kỷ luật nào sau đây?

Lập biên bản trừ lương

Cảnh cáo trước toàn bộ công ty

Đây là sốt gì? chấm cho món nào?

Sốt bạc hà - Gà ủ ớt xanh

Sốt chấm chân gà - Chân gà rút xương

Sốt chấm má heo - Má heo nướng

Công thức của sốt Namchimchao là?

50gr mùi tàu thái nhỏ - 100gr nước cốt chanh

55gr mùi tàu thái nhỏ - 100ml nước cốt chanh

45gr mùi tàu thái nhỏ - 100gr nước cốt chanh

50gr mùi tàu thái nhỏ - 100ml nước cốt chanh

Củ quả muối chua phục vụ kèm món?

Thăn heo 1 nắng ăn kèm xôi

Công thức trộn mạ của sốt bò Fuji là?

10gr hành tím - 10gr lá cần tây

12gr hành tím - 10gr lá cần tây

10gr hành tím - 12gr lá cần tây

15gr hành tím - 15gr lá cần tây

Củ quả và rau muống muối khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ có hạn sử dụng trong bao lâu ?

1 tuần nhiệt độ thường

3 ngày - nhiệt độ thường

Khi thấy khách hàng làm rơi đũa, thìa nhân viên boy cần làm gì?

Xin phép khách hàng lấy lại đồ rơi, nhanh chóng đem đồ dùng khác tới cho khách hàng.

Xin phép khách hàng lấy lại đồ rơi, nhanh chóng đặt lại trên bàn cho khách

Khách hàng hỏi xin thêm sốt chấm, nhân viên Boy ?

Phản hồi lại thông tin của khách hàng, ngay lập tức đáp ứng nhu cầu của khách.

Báo với khách hàng “ anh/chị gọi bạn nhân viên khác giúp em”

Phản hồi lại thông tin của khách hàng, ngay lập tức từ chối ( Nhà hàng không cấp sốt thêm).

Nhân viên phục vụ có việc cá nhân nhờ boy care khách trong 10p, boy sẽ làm gì?

Tùy theo trường hợp, bạn phục vụ sẽ phải thông báo cho QL để sắp xếp

Từ chối, đây không phải việc của boy

Từ chối, boy không đủ kĩ năng để care khách

Đây là sốt gì? Chấm cho món nào?

Sốt tương ớt - Cá lắng chiên

Tương ớt - Khoai tây chiê

Sốt bạc hà - Gà ủ ớt xanh

Khách yêu cầu đóng gói thức ăn thừa mang về, boy sẽ làm gì

Xin phép khách bê đồ vào khu vực station, tiến hành đóng gói cho khách

Mang hộp đến bàn cho khách tự đóng gói

Mang hộp ra bàn đóng gói ngay trước mặt khách để khách theo dõi tránh ăn bớt

Từ chối khách vì NH không có hộp đóng gói

Phục vụ bận yêu câu boy bê đồ ra bàn cho khách, boy sẽ làm gì?

Đồng ý, bê đồ ra bàn, xin phép khách đặt đồ và giới thiệu tên món ăn

Đồng ý, bê đồ ra bàn cho khách

Từ chối, boy chỉ có nhiệm vụ vận chuyển đồ xuống cho phục vụ

Từ chối, boy không có kĩ năng đặt đồ cho khách

Khi pha chế nhờ boy vào pha chế vì, boy sẽ làm gì?

Từ chối, boy chưa được đào tạo kĩ năng pha chế sẽ không được tự ý pha chế

Từ chối, boy không có nhiệm vụ phải pha chế

Đồng ý, pha theo sở thích của boy

FOH - S2 - BOY/ BAR

Quiz

•

others

•

Professional Development

•

Practice Problem

•

Hard

Thu Nguyen

FREE Resource

55 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Chọn hình ảnh đồng phục của nhân viên Bar

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Bộ phận bar có những loại checklist nào? (Chọn những đáp án đúng)

Checklist clean day

Checklist bar

Checklist nhà vệ sinh

Checlist order

Checklist giám sát

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Lượng chedol và đá trong ly cheldol tương ứng là:

150gr chedol – 150gr đá bi

150gr chedol – 180gr đá bi

150gr chedol – 150gr đá xay

150gr chedol – 180gr đá xay

180gr chedol – 180gr đá bi

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Trọng lượng quả dứa đạt chất lượng để nhập:

Dưới 1kg

500-600gr

800-1000gr

Càng to càng tốt.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Xoài sơ chế vào lúc 10h ngày 19/9 , Hạn sử dụng sẽ được ghi là

U: 19/9 - 10h; E: 24/9 - 22h

U: 19/9 10h; E: 21/9 - 10h

U: 19/9 - 10h; E: 23/9 - 10h

U: 19/9 - 10h; E: 25/9 - 22h

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Thời hạn sử dụng của shott ổi hồng đã mở nắp:

1 tháng trong điều kiện nhiệt độ thường 25 độ C

3 tháng trong điều kiện nhiệt độ thường 25 độ C

3 tháng trong điều kiện nhiệt độ tủ mát.

Bảo quản theo HSD của nhà sản xuất

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Khối lượng tiêu chuẩn của thạch lá nếp, thạch dừa, bột báng trong 1 bát chè xoài là:

15gr

25gr

20gr

Khoảng 5 viên

Create a free account and access millions of resources

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Apple

Others

Already have an account?

Popular Resources on Wayground

10 questions

Honoring the Significance of Veterans Day

Interactive video

•

6th - 10th Grade

9 questions

FOREST Community of Caring

Lesson

•

1st - 5th Grade

10 questions

Exploring Veterans Day: Facts and Celebrations for Kids

Interactive video

•

6th - 10th Grade

19 questions

Veterans Day

Quiz

•

5th Grade

14 questions

General Technology Use Quiz

Quiz

•

8th Grade

25 questions

Multiplication Facts

Quiz

•

5th Grade

15 questions

Circuits, Light Energy, and Forces

Quiz

•

5th Grade

19 questions

Thanksgiving Trivia

Quiz

•

6th Grade

Discover more resources for others

10 questions

Identifying Phishing Emails Quiz

Quiz

•

Professional Development

14 questions

2019 Logos

Quiz

•

Professional Development

10 questions

Thanksgiving Day Quiz - reading passage

Passage

•

Professional Development

20 questions

Prepositions of Place

Quiz

•

Professional Development

FOH - S2 - BOY/ BAR

55 questions

Chọn hình ảnh đồng phục của nhân viên Bar

Bộ phận bar có những loại checklist nào? (Chọn những đáp án đúng)

Lượng chedol và đá trong ly cheldol tương ứng là:

Trọng lượng quả dứa đạt chất lượng để nhập:

Xoài sơ chế vào lúc 10h ngày 19/9 , Hạn sử dụng sẽ được ghi là

Thời hạn sử dụng của shott ổi hồng đã mở nắp:

Khối lượng tiêu chuẩn của thạch lá nếp, thạch dừa, bột báng trong 1 bát chè xoài là:

Khối lượng xoài và cốt dừa mặn decor trên 1 phần xôi xoài tiêu chuẩn tương ứng là?

Cost chè xoài trong 1 phần kem xoài và 1 phần chè xoài tiêu chuẩn tương ứng là?

Lượng quất trong 1 cốc trà quất mật ong là?

Create a free account and access millions of resources

Popular Resources on Wayground

Discover more resources for others