Formation Hygiène - Associations - 2023/2024

MARCHE EN AVANT : je souhaite couper des carottes. Que dois-je faire ?

• Je peux couper les carottes directement sur le plan de travail

• Je dois éliminer les déchets de découpage dans une poubelle de table

• La poubelle de table peut être sur le chemin du bac de produit transformé

• Avoir un bac pour le produit brut et le produit transformé

MARCHE EN AVANT : La marche en avant est une démarche disant que...

• Chaque élément a une place et une fonction définie

• Chaque pièce peut changer de fonction selon les besoins

• Le sens de production est toujours le même

• Le propre et le sale peuvent être croisés dans certaines conditions

MARCHE EN AVANT : Les poubelles du laboratoire sont pleines, que dois-je faire ? (une seule réponse possible)

• Je peux déplacer la poubelle physiquement pour ensuite sortir le sac

• Je peux sortir les sacs poubelle en pleine production

• Je peux sortir les sacs poubelle et les placer à côté des poubelles

• Je dois attendre la fin de la production pour les jeter

HYGIENE DES UTILISATEURS : Parmi ces propositions, dans quel ordre doit-on s'équiper ? (une seule réponse possible)

• 1/ Charlotte 2/ Veste 3/ Sur-Chaussure 4/ Masque

• 1/ Veste 2/ Sur-Chaussure 3/ Masque 4/ Charlotte

• 1/ Sur-Chaussure 2/ Charlotte 3/ Veste 4/ Masque

• 1/ Masque 2/ Sur-Chaussure 3/ Charlotte 4/ Veste

MARCHE EN AVANT : A quoi sert la marche en avant ? (une seule réponse possible)

• Je ne sais pas

• A éviter les contaminations croisées

• A faire faire de l'exercice

• A éviter le croisement de deux éléments propres de même nature

RANGEMENT ET NETTOYAGE : Quelles assertions sont VRAIES concernant le matériel ?

• Les associations ont accès à tous le matériel du laboratoire

• Il doit être systématiquement nettoyé et rangé à la fin de la journée

• Les associations ont le droit d'utiliser tous les fours et machines du labo

• Il doit être rangé dans une armoire et pas sur les plans de travail

RANGEMENT ET NETTOYAGE : Quelle situation DOIT ETRE EVITEE quand on conserve des aliments ? (une seule réponse possible)

• Les ingrédients stockés à T°C ambiante sont mis sous les plans de travail

• Les matières premières sont stockés dans les grands frigos

• On peut conserver des aliments périmés

• Les aliments transformés sont stockés dans les petits frigos

RANGEMENT ET NETTOYAGE : Que faire si l'on ne se souvient plus de ce qu'il faut faire pour nettoyer le laboratoire ?

• Il y a une procédure affichée dans la salle de la plonge

• Le protocole de nettoyage est affiché dans chaque salle

• Il faut contacter Romain ou les assistants labo même s'il est 22h

• On peut laisser le laboratoire tel quel

REGLES D'UTILISATION : Si l'état des lieux à la fin de l'activité est négatif quelles sont les conséquences ?

• On doit venir nettoyer tous les vendredis pendant un mois

• On doit retourner nettoyer le laboratoire s'il est rendu sale

• On peut perdre des points pour avoir mis un commentaire négatif sur google

• On peut perdre la caution si le matériel est abimé ou manquant

MARCHE EN AVANT : Ma poubelle de table est pleine, que dois-je faire ?

• Je peux continuer de l'utiliser sans la laver, une fois vidée

• Je dois aller la vider dans les poubelles à l'extérieur du laboratoire

• Je dois continuer de la remplir en tassant au risque que cela déborde

• Je peux la vider dans la poubelle la plus proche si je ne la met pas au contact d'aliments propres