hóa 12

Tính chất vật lý của tinh bột là

• Chất rắn màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột

• Chất rắn, tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột

• Chất lỏng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột

  
  

• Chất rắn màu vàng, tan trong nước lạnh, không tan được trong nước nóng

Answer explanation

Tính chất vật lý của tinh bột là: Chất rắn màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột

Tính chất vật lý của xenlulozơ là

• Chất rắn màu trắng, tan trong nước

• Chất lỏng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng

• Chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng

• Chất rắn màu xanh, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng

Để phân biệt tinh bột và xenlulozơ người ta dùng

•  Glucozơ

• NaCl

• Quỳ tím

• I-ốt

Answer explanation

Do sự hấp phụ iot vào các khe trống trong tinh bột tạo màu xanh. Khi đun nóng, các phân tử iot được giải phóng làm mất màu xanh, khi làm lạnh iot bị hấp phụ trở lại tạo màu xanh.

Phát biểu nào sau đây là đúng?

• Tinh bột và xenlulozơ đều tạo ra từ quá trình quang hợp của cây xanh

• Tinh bột và xenlulozơ đều có cùng số mắt xích trong phân tử

• Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối bằng nhau

• Tinh bột và xenlulozơ đều dễ tan trong nước

Phân tử khối của tinh bột khoảng 299700 đvC. Số mắt xích (- C₆H₁₀O₅-) trong phân tử tinh bột là

• 2050

• 1950

• 1850

• 1750

Answer explanation

Số mắt xích là:

n = 299700/162 = 1850

Nhỏ vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột thấy xuất hiện màu

• Xanh

• Tím

• Vàng

• Đỏ

Tinh bột và xenlulozơ khác nhau ở điểm nào?

• Công thức phân tử

• Tính tan trong nước lạnh

• Phản ứng thủy phân

• Cấu trúc phân tử

Số mắt xích trong phân tử xenlulozơ xấp xỉ khoảng

• 12000 – 15000

• 13000 - 17000

•  10000 – 14000

• 11000 - 16000

Phát biểu nào sau đây là đúng?

• Tinh bột và xenlulozơ đều tạo ra từ quá trình quang hợp của cây xanh

• Tinh bột và xenlulozơ đều có cùng số mắt xích trong phân tử

• Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối bằng nhau

• Tinh bột và xenlulozơ đều dễ tan trong nước

Chất nào sau đây không có khả năng tham gia phản ứng thủy phân?

• Tinh bột

• Xenlulozo

• Glucozo

• Saccarozo