Jakie substancje są stosowane jako środki konserwujące w żywności?

II - utrw

Quiz
•
Science
•
9th - 12th Grade
•
Hard
Jolanta Kuboń
Used 7+ times
FREE Resource
32 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
a) Dwutlenek siarki, kwas benzoesowy, kwas sorbowy
b) Kwas mlekowy, alkohol etylowy, kwas cytrynowy
c) Azotany, azotyny, cukier, sól
d) Chlorek sodu, sacharoza, glukoza, skrobia
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Jakie są zalety metody radiacyjnej utrwalania żywności?
a) Redukcja bakterii chorobotwórczych, sterylizacja produktów, eliminacja pestycydów
b) Skrócenie czasu kwarantanny owoców tropikalnych, zmniejszenie strat produktów
c) Zapobieganie rozprzestrzenianiu się owadów, skuteczne zapobieganie wtórnemu zakażeniu
d) Wzrost wartości odżywczej, poprawa jakości mikrobiologicznej
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Jakie są metody mechaniczne utrwalania żywności?
a) Drgania naddźwiękowe, wysokie ciśnienie
b) Elektromagnetyczne promieniowanie jonizujące, strumienie elektronów
c) Promieniowanie gamma, promieniowanie X, promieniowanie nadfioletowe
d) Liofilizacja, odwodnienie, zagęszczanie
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Jakie są metody biologiczne utrwalania żywności?
a) Fermentacja mlekowa, fermentacja alkoholowa
b) Promieniowanie jonizujące, promieniowanie nadfioletowe
c) Drgania naddźwiękowe, wysokie ciśnienie
d) Liofilizacja, odwodnienie, zagęszczanie
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Jaka metoda powoduje: -niszczenie mikroflory na powierzchni mięsa i ryb, - przeciwdziałanie pleśnieniu serów , - Wyjaławianie wody, - Odkażanie pomieszczeń przemysłowych, urządzeń technicznych, pojemników?
promieniowanie nadfioletowe
filtrowanie
HPP (metoda wysokich ciśnień)
wirowanie
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Jakie są negatywne zmiany zachodzące w żywności na skutek utrwalania?
Zmiany smaku i zapachu
Wzrost higroskopijności
Utlenianie tłuszczów
Wszystkie powyższe
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Ogórki konserwowe zostały utrwalone metodą ?
fizyczną
chemiczną
biologiczną
skojarzoną
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade
Discover more resources for Science
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade