Jakie substancje są stosowane jako środki konserwujące w żywności?

II - utrw

Quiz
•
Science
•
9th - 12th Grade
•
Hard
Jolanta Kuboń
Used 7+ times
FREE Resource
32 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
a) Dwutlenek siarki, kwas benzoesowy, kwas sorbowy
b) Kwas mlekowy, alkohol etylowy, kwas cytrynowy
c) Azotany, azotyny, cukier, sól
d) Chlorek sodu, sacharoza, glukoza, skrobia
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Jakie są zalety metody radiacyjnej utrwalania żywności?
a) Redukcja bakterii chorobotwórczych, sterylizacja produktów, eliminacja pestycydów
b) Skrócenie czasu kwarantanny owoców tropikalnych, zmniejszenie strat produktów
c) Zapobieganie rozprzestrzenianiu się owadów, skuteczne zapobieganie wtórnemu zakażeniu
d) Wzrost wartości odżywczej, poprawa jakości mikrobiologicznej
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Jakie są metody mechaniczne utrwalania żywności?
a) Drgania naddźwiękowe, wysokie ciśnienie
b) Elektromagnetyczne promieniowanie jonizujące, strumienie elektronów
c) Promieniowanie gamma, promieniowanie X, promieniowanie nadfioletowe
d) Liofilizacja, odwodnienie, zagęszczanie
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Jakie są metody biologiczne utrwalania żywności?
a) Fermentacja mlekowa, fermentacja alkoholowa
b) Promieniowanie jonizujące, promieniowanie nadfioletowe
c) Drgania naddźwiękowe, wysokie ciśnienie
d) Liofilizacja, odwodnienie, zagęszczanie
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Jaka metoda powoduje: -niszczenie mikroflory na powierzchni mięsa i ryb, - przeciwdziałanie pleśnieniu serów , - Wyjaławianie wody, - Odkażanie pomieszczeń przemysłowych, urządzeń technicznych, pojemników?
promieniowanie nadfioletowe
filtrowanie
HPP (metoda wysokich ciśnień)
wirowanie
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Jakie są negatywne zmiany zachodzące w żywności na skutek utrwalania?
Zmiany smaku i zapachu
Wzrost higroskopijności
Utlenianie tłuszczów
Wszystkie powyższe
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Ogórki konserwowe zostały utrwalone metodą ?
fizyczną
chemiczną
biologiczną
skojarzoną
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Quizizz
Popular Resources on Quizizz
10 questions
Chains by Laurie Halse Anderson Chapters 1-3 Quiz

Quiz
•
6th Grade
20 questions
math review

Quiz
•
4th Grade
15 questions
Character Analysis

Quiz
•
4th Grade
12 questions
Multiplying Fractions

Quiz
•
6th Grade
30 questions
Biology Regents Review #1

Quiz
•
9th Grade
20 questions
Reading Comprehension

Quiz
•
5th Grade
20 questions
Types of Credit

Quiz
•
9th - 12th Grade
50 questions
Biology Regents Review: Structure & Function

Quiz
•
9th - 12th Grade
Discover more resources for Science
30 questions
Biology Regents Review #1

Quiz
•
9th Grade
50 questions
Biology Regents Review: Structure & Function

Quiz
•
9th - 12th Grade
50 questions
Biology Regents Review 2: Ecology

Quiz
•
9th - 12th Grade
20 questions
MCAS Biology Review

Quiz
•
9th - 10th Grade
85 questions
Regents Living Environment

Quiz
•
8th - 11th Grade
44 questions
Living Environment Regents Review

Quiz
•
9th Grade
50 questions
living environment regents review

Quiz
•
9th Grade
35 questions
Regents ES - Climate

Quiz
•
8th - 10th Grade