KEBERSIHAN DIRI

APAKAH ETIKA KEBERSIHAN RAMBUT BAGI PENGENDALI MAKANAN ?

• Rambut hendaklah ditutup

  ( HEADGEAR ) untuk mengelakkkan daripada gugur ke dalam makanan.

• Pekerja lelaki, rambut dipotong pendek manakala pekerja perempuan rambut yang panjang perlu diikat kemas dan perlu memakai penutup kepala.

• Membiarkan rambut tidak diikat dan berjujuran

• Tidak menggunakan headgear sebelum dan selepas memasak

Kebersihan diri melibatkan aspek penjagaan berikut kecuali :

• A. Kebersihan tubuh badan

• B. Kebersihan pakaian

• C. Kebersihan tempat tinggal

Untuk menggelakkan penularan jangkitan bakteria kita perlu kerap

• Membasuh muka

• Membasuh tangan

Penampilan diri yang sesuai bagi pengendali makanan (cef) adalah seperti berikut kecuali :

• Misai dan janggut sentiasa panjang

• Rambut ditutup dengan kemas

• Kuku di potong pendek

• Tangan dibersihkan sempurna

Apakah kepentingan pemilihan jenis pakaian, kasut dan penutup kepala?

• Mengelakkan kemalangan

• Mencegah penyakit

• Lebih menarik

• Memudahkan bergerak

Bilakah amalan kebersihan perlu dilakukan ?

• Sebelum, semasa dan selepas memasak.

• Sebelum dan semasa memasak sahaja.

• Sebelum memasak sahaja.

Amalan kebersihan dibahagikan kepada 2 bahagian iaitu...

• Amalan kebersihan harian dan tahunan

• Amalan kebersihan harian dan mingguan

• Amalan kebersihan harian dan bulanan

Apakah maksud amalan kebersihan harian ?

• Membersihkan ruang kerja secara berkala.

• Membersihkan ruang kerja seminggu selepas aktiviti masakan.

• Membersihkan ruang kerja sebaik sahaja selesai aktiviti masakan.

Pilih 3 aktiviti kebersihan yang dilaksanakan secara MINGGUAN.

• Membasuh pinggan

• Membersihkan peti sejuk

• Membuang sampah

• Mengelap tingkap

• Membuang sawang pada siling

Apakah 3 perkara yang dilakukan setelah selesai aktiviti masakan?

• Cuci peralatan

• Bersihkan singki

• Biarkan sampah di atas meja

• Bersihkan meja kerja