Ilmu Gizi dan Kesehatan_Post test Modul 2

Sebuah produk makanan mengklaim tinggi protein tetapi rendah karbohidrat. Bahan pangan nabati apa yang paling mungkin digunakan?

• Beras

• Kacang-kacangan

• Jagung

• Kentang

Mengapa produk makanan dengan kadar air rendah lebih mahal daripada yang kadar airnya tinggi?

• Memerlukan lebih banyak bahan baku

• Proses pengeringan mahal

• Lebih enak rasanya

• Karena alasan pemasaran

Dalam konteks nutrisi, apa implikasi dari mengonsumsi bahan pangan yang kaya akan lemak dan protein?

• Meningkatkan energi, tetapi membebani fungsi hati

• Menurunkan risiko diabetes

• Meningkatkan metabolisme dan menurunkan berat badan

• Memperpanjang usia hidup

Apa yang mungkin terjadi jika seseorang terlalu sering mengonsumsi makanan kaya karbohidrat?

• Risiko kekurangan vitamin meningkat

• Risiko diabetes tipe 2 meningkat

• Risiko kanker menurun

• Akan selalu merasa kenyang

Komponen apa yang paling berkontribusi pada rasa asam dalam buah?

• Pati

• Asam-asam organik

• Protein

• Air

Apa keuntungan utama dari bahan pangan nabati yang kaya akan vitamin dan mineral?

• Meningkatkan massa otot

• Meningkatkan kekebalan tubuh

• Menambah berat badan

• Meningkatkan produksi insulin

Mengapa beberapa buah memiliki warna yang cerah?

• Untuk menarik hewan pemakan buah

• Untuk menarik lebih banyak air

• Untuk mengurangi kehilangan air

• Untuk memperpanjang umur simpan

Jika Anda ingin mengurangi konsumsi karbohidrat, kelompok bahan pangan nabati apa yang harus dihindari?

• Kacang-kacangan

• Serealia dan umbi-umbian

• Sayur dan buah

• Hasil fermentasi

Dalam konteks bahan pangan nabati, apa yang paling mempengaruhi tekstur makanan?

• Kadar air

• Kadar protein

• Kadar lemak

• Kadar pati

Mengapa sayur-sayuran seperti bayam dan brokoli sering disarankan untuk diet seimbang?

• Kaya akan karbohidrat

• Rendah lemak tetapi kaya nutrisi

• Tinggi protein

• Kaya akan pati