PASTRY BAKERY ADONAN CAIR

Dibawah ini yang tidak termasuk bahan POKOK untuk membuat adonan cair ( Batter ) adalah.....

• Susu

• Tepung

• Telur

• Margarine

Dibawah ini merupakan beberapa proses dalam pembuatan atau pengolahan adonan cair. Kecuali............

• Dikukus

• Direbus

• Dibakar

• Digoreng

Merupakan adonan yang dibuat dari tepung dan cairan dengan perbandingan 1:1 seperti contohnya pancake. Jenis adonan tersebut dinamakan.....

• Thin Batter

• Thick Batter

• Frying Batter

• Cake batter

Adonan batter untuk menggoreng, konsistensinya cair dan biasanya digunakan untuk melapisi suatu bahan makanan disebut......

• Thin Batter

• Thick Batter

• Frying Batter

• Cake batter

Dibawah ini yang merupakan bahan utama dari pembuatan batter atau adonan cair adalah.............

• Telur

• Gula ( Sugar )

• Tepung Kanji

• Tepung Terigu

Dibawah ini yang tidak termasuk sebagai alat untuk pembuatan batter adalah.....

• Timbangan

• Mixer

• Spatula

• Plate

Salah satu metode pembuatan kue dari bahan cair yang pencampurannya dengan lemak dan gula terlebih dahulu hingga creamya. disebut metode.....

• Creaming Methode

• Two-Stage Methode

• One- Stage Methode

• Flour - Batter Methode

Teknik Pencampuran yang dapat mengurangi resiko adonan pecah, karena sejak awal sebagian tepung sudah tercampur dengan lemak. Proses metode tersebut dinamakan.....

• Creaming Methode

• Two-Stage Methode

• One- Stage Methode

• Flour - Batter Methode

Dibawah ini yang tidak termasuk dari Low Fat Methode adalah.......

• Sponge Methode

• Angel Food Methode

• Two-Stage Methode

• Chiffon Methode

Metode pencampuran busa putih telur yang berisi kuning telur didalamnya disebut.......

• Sponge Methode

• Angel Food Methode

• Chiffon Methode

• Flour Methode