UTS KUE INDONESIA

Kudapan yang terbuat dari bahan hasil kekayaan alam Indonesia, dengan teknik membuat, alat dan penyajian yang khas Indonesia merupakan definisi dari

• Kue

• Kue Indonesia

• Kue Kecil

• Kue ulang tahun

Terdapat lima golongan bahan utama dalam pembutan kue Indonesia, diantaranya adalah...

• Tepung Terigu

• Umbi-umbian

• Tepung-tepungan

• Buah durian

Daun Pandan memiliki fungsi sebagai pewarna alami dalam pembuatan kue indonesia, selain daun pandan bahan yang merupakan pewarna alami untuk pembuatan kue indonesia adalah...

• Kunyit

• Bunga Telang

• Abu merang

• Gula Aren

Bahan tambahan pangan (BTP) berupa pewarna sintetis yang diizinan penggunaannya oleh BPOM berikut ini alalah...

• Rhodamin A

• Rhodamin B

• Pewarna merek Kupu-kupu

• Wantex

Bahan tambahan pangan alami dalam pembuatan kue Indonesia yang memiliki fungsi sebagai pelembut atau peningkat tekstur apem dapat berupa...

• Tape

• Air Kelapa

• Durian

• SP

Bahan penambah pangan (BTP) alami sebagai penambah rasa dalam pembuatan kue Indonesia, diantaranya adalah berikut ini, kecuali...

• Coklat

• Gula Aren

• Gula Pasir

• Gula Palem

Bahan penambah pangan (BTP) alami sebagai penambah aroma dalam pembuatan kue Indonesia, diantaranya adalah berikut ini, kecuali...

• Nangka

• Durian

• Kayu Manis

• Essen Nangka

Saus yang terbuat dari gula merah yang dicairkan dengan sedikit air, garam, dan daun pandan kemudian direbus hingga meleleh dan kental digunakan sebagai saus lupis dan cenil, adalah...

• Saus Durian

• Kolak

• Kinca

• Tausa

Isian dari kacang ang rasanya manis karena dimasak dengan gula, digunakan sebagai isian kue seperti isian kue Ku, merupakan...

• Kacang Hijau

• Kacang Hijau Kupas

• Tausa

• Kinca

Berikut ini merupakan kue Indonesia yang metode memasakknya adalah boiling...

• Kue Cucur

• Misro

• Cenil

• Bakwan