Cocu 2

Apakah kaedah memasak di atas

• Baking

• Roasting

• Grilling

• Deep frying

Kaedah merebus tetapi air tidak di didihkan sepenuhnya dan api adalah sederhana

Nama kaedah di atas

• Steaming

• Double boiling

• Stew

• Blanching

Nyatakan fungsi peralatan di atas

• Untuk merebus

• Goreng mengunakan minyak yang sedikit

• Digunakan untuk memasak makanan dalam minyak yang banyak

• Memasak mengunakan haba

Apakah perkara yang perlu ada dalam standard resepi

• Nama resepi

• Penyediaan dan tempoh masa penyediaan

• Langkah memporsi dan menghias hidangan

• Tarikh

Apakah persediaan awal dalam bahasa Perancis

Nyatakan maksud merendam bahan makanan ke dalam cecair perasa

• Breading

• Marinating

• Batters

• Crumbs

Apakah bahan untuk melembutkan daging

• Cuka

• Jus lemon

• Limau nipis

• Cuka apple

Suhu lembu masak 71°c

Kaedah masakan haba kering