Urządzenia kontrolno - pomiarowe, systemy jakości

Co to jest HACCP ?

• Hazard analitycznych punktów produkcji

• Masowa produkcja żywności wygodnej

• System analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli

• Program stanowiący warunki dobrej praktyki produkcyjnej

Pod skrótem GHP kryje się:

• dobra praktyka produkcyjna

• dobra praktyka higieniczna

• krytyczne punkty kontrolne

• wszystkie powyższe odpowiedzi są prawidłowe

Skrót GMP oznacza

• system Dobrej Praktyki Produkcyjnej

• system Dobrej Praktyki Higienicznej

• Górną Możliwość Produkcyjną zakładu

• Graniczne Możliwości Produkcyjne zakładu

Punkty krytyczne to:

• ,,momenty” w procesie, które są szczególnie istotne dla bezpieczeństwa żywności, a tym samym zdrowia i życia człowieka

• kawałki drewna, plastiku, szkła

• gryzonie i ich odchody

• skropliny na suficie

Do pomiaru masy produktu stosuje się:

• miarkę objętościową

• termometr z sondą

• wagę

Urządzenie na zdjęciu to waga za pomocą, której możemy mierzyć surowiec o masie

• 5 kg

• 100 kg

• 1 kg

Naczynia ze zdjęcia służą do

• odmierzania objętości płynu

• odmierzania surowców sypkich

• przechowywania małych ilości surowca

W urządzeniu widocznym na zdjęciu surowiec odmierzany jest w:

• g

• ml

• stopniach Celcjusza

Wybierz termometr za pomocą, którego mierzymy temperaturę potrawy poprzez zanurzenie sondy w potrawie

• 
• 
•