Atlas Quiz-1

Aşağıdakilerden hangisi makro bileşen değildir?

• Su

• Vitamin

• Karbonhidrat

• Lipit

• Protein

Aşağıdaki ifadelerden hangisi suyun fiziksel özelliklerine ait değildir?

• Yoğunluğu düşüktür.(1g/cm3)

• Katı halde hacmi artar.

• Erime ve kaynama noktası düşüktür.

• Erime noktası 0, kaynama noktası 100 derecedir.

• Oksijen ile Hidrojen atomları arasında kovalent bağ mevcuttur.

Su molekülünde oksijen ile hidrojen atomu arasındaki bağ kaç derecedir?

• 90

• 180

• 101,5

• 100

• 104,5

Aşağıdakilerden hangisi polisakkarittir?

• Nişasta

• Glukoz

• Fruktoz

• Galaktoz

• Laktoz

Aşağıdakilerden hangisi toplam suyun yaklaşık %3-5'ini oluşturan su formudur?

• Serbest su

• Bağlı su

• Adsorbe su

• Yarı bağlı su

• Yarı tutuklu su

Hangi su aktivitesi değerlerinde mikrobiyal gelişim söz konusu değildir?

• aw: 0.85-0.95

• aw: > 0.95

• aw: < 0.85

• aw: < 0.6

• aw: 0.6-0.85

Resimde gördüğünüz yapı aşağıdakilerden hangisidir?

• Alfa-D-Glukoz

• Beta-L-Glukoz

• Alfa-D-Galaktoz

• Beta-D-Glukoz

• Alfa-L-Glukoz

Bir karışımdaki suyun su buhar basıncının aynı sıcaklıktaki saf suyun buhar basıncı oranına ne denir?

• Desorpsiyon

• Sorpsiyon izotermi

• Su aktivitesi

• Adsorpsiyon

• Histerisis

Su molekülleri birbirlerine hangi bağ ile bağlanır?

• Kovalent bağ

• İyonik bağ

• Hidrojen bağ

• Van der waals

• Metalik

0.4 N 500 mL H2SO4 çözeltisini hazırlayınız. (H2SO4 için Ma = 98 g/mol, %96, d = 1.841 g/cm3)

• 5mL

• 4,25mL

• 5,5mL

• 10mL

• 2,77mL