SOAL SOC BAR BASIC

ada berapa jenis buah dalam bar mainan/buah?

• 4

• 5

• 6

• 3

Bagaimana cara perlakuan buah belimbing dalam prepare bar buah agar awet?

• Dipotong-potong dimasukkan ke dalam freezer

• Dipotong-potong dimasukkan ke cup sealer

• Dipotong-potong dimasukkan ke chiller

• Dipotong-potong direndam air es

Gelas ukuran berapa untuk menyajikan es gobak sodor dan es sluku batok?

• 16 oz dan 16 oz

• 16 oz dan 12 cc

• 14 oz dan 12 oz

• 16 oz dan 12 oz

berapa berat potongan buah belimbing dalam 1 porsi es petak umpet?

• 25 grm

• 15cc

• 15 grm

• 20 grm

berapa jenis jelly-jellyan dalam station bar?

• 4 jenis

• 5 jenis

• 3 jenis

buah belimbing ditempatkan dimana setelah dipotong untuk prepareran?

• di sealpack dalam chiller

• di sealpack suhu ruang

• di sealpack direndam dalam air es

• di sealpack dalam freezer

bagaimana kriteria buah belimbing yang bagus?

• rasa asam, warna kuning kehijauhan

• rasa tidak asam, warna hijau kekuningan

• rasa tidak asam, warna kuning kehijauan, fresh

• fresh, kecut, warna hijau kekuningan

bagaimana kualitas cincau yang baik?

• tidak bau, tidak berjamur, tekstur padat, potongan +/-1 x 1 cm

• beraroma tengik, ada bintik putih, tekstur padat, potongan +/-1 x 1 cm

• tidak bau, ada bintik putih berjamur, tekstur padat, potongan +/-1 x 1 cm

• tidak ada jawaban benar

berapa takaran 1 porsi es gobak sodor sirup roses dan SKM?

• 50 ml dan 20 ml

• 40 ml dan 20 ml

• 50 ml dan 30 ml

• 40 ml dan 30 ml

topping es gobak sodor ada apa saja?

• jelly bubble, jelly mie, stawberry, peer, apel, belimbing, jeruk nipis

• jelly bubble, jelly mie, stawberry, peer, apel, belimbing

• jelly bubble, jelly mie, stawberry, belimbing

• jelly bubble, stawberry, belimbing