Pracownicy gastronomii - podział

Osoba odpowiedzialna za całą kuchnię:

• szef kuchni

• kucharz zespołu

• cukiernik

• kucharz specjalista

Osoba zajmująca się doborem wina do potraw to:

• supervisor

• barman

• sommelier

• barista

Jednym z zadań hostessy jest:

• witanie gości hotelowych

• dobór wina do potrawy

• obsługa gości podczas posiłku

• przyjęcie zamówienia od gości

Cukiernik należy do działu

• produkcyjnego

• usługowego

• administracyjno - gospodarczego

osoby pokazane na rysunku to pracownicy działu

• produkcyjnego

• ekspedycyjnego

• kuchennego

• usługowego

Osoba pokazana zdjęciu to

Do obowiązków barmana należy

• obsługa baru

• dobór win do dań

• prowadzenie piwnicy z winami

Witanie gości przy wejściu do restauracji oraz wskazywanie miejsc przy stolikach należy do obowiązków .....

Pracownicy działu usługowego to

• kelner, barman, hostessa, garmażer

• barman, sommelier, szatniarz, portier

• szef kuchni, portier, pomoc kuchenna, sommelier

W dziale usługowym nie pracuje

• magazynier

• kierownik sali

• portier

• szatniarz