Opration test

      Apakah yang dimaksud dengan RTE ?

• produk mentah

• produk yang siap untuk dimakan

•     Product matang

•     Product proses pemasakan

      Saat opening checklist themperatur equipment apa saja yang dicek, kecuali ?

•     Suhu pendingin

•      Suhu ruang

•      Suhu bainmarie

•     Suhu Dishwashing

     Berapa standart suhu setting bainmarie ?

•      95°C dan 85°C

•     90°C dan 80°C

•     85°C dan 75°C

•     80°C dan 70°C

   Berapakah suhu rinse pada dishwasher ?

•      ≥80°C

•      ≥85°C

•      ≥45°C

•      ≥49°C

     Berapa standard suhu pada saat melakukan pencucian di mesin dishwashing?

•       40-50

•      ≥ 49 ⁰C

•       70-75

•        80-85

      Setiap berapa jam sekali Di haruskan mensanitasi tangan?

• 3

• 5

• 2

•    1

      Ada berapa kriteria sistem jaminan halal ?

• 7

• 6

• 11

• 9

       Penangan produk yang tidak memeuhi kriteria termasuk kriteria SJH ke ?

• 10

• 7

• 9

• 11

   Untuk membersihkan kaca, chemical apa yang digunakan?

•     Dish Max/splid power

•       Force Max/floor cleaner

•      Miraglo/glass cleaner

•       Rinse Max/rinse dry

      Novasan dan floor cleaner adalah chemichal yang digunakan untuk ?

• mencuci piring

• mencuci perlatan masak

• mencuci kuraflek

• mengepel lantai