KAEDAH MEMASAK SRT TINGKATAN 5

Pilih kaedah memasak haba lembap yang betul berdasarkan pernyataan di bawah.

• Memasak makanan dalam air mendidih

• contoh masakan yang sesuai ialah sayur berubi dan ikan.

• Mencelur

• Merendidih

• Mencelur

• Merebus

Berikut merupakan ciri hasil masakan bagi kaedah braising and pot roasting, kecuali:-

• Tekstur lembut

• Warna dan rasa tidak berubah

• Berwarna keperang-perangan

• Makanan sedikit berkuah

-Mudah dan cepat

-Lembut tetapi rangup

-Tidak berminyak

-Kurang kehilangan nutrien

Berikut ialah kelebihan kaedah ‘…….’

• Mengukus

• Merebus

• Mencelur

• Mencarak

-kek

-pastri

-roti

-kentang

Berdasarkan contoh di atas,yang manakah kaedah memasak haba kering yang paling sesuai?

• Gratinating

• Pressure-frying

• Membakar

• Menggoreng

Kaedah memasak haba kering akan menjadikan hasil masakan menjadi ‘garing’, kecuali:-

• Menggoreng tohor

• Memanggang

• Menggoreng

• Pressure-frying

1) Mempunyai rupa yang menarik dan aroma yang menyelerakan.

2) Menjimatkan masa

3) Makanan dimasak sekata

Manakah kaedah memasak yang merujuk kepada kelebihan masakan yang di atas?

• Menggril

• Memanggang

• Menggoreng

• Membakar